| | | | Suflê de Peixe
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa, não muito cheia de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1/2 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
1/2 kg de peixe cozido e desfiado
4 gemas passadas na peneira
3/4 de xícara de chá de queijo ralado
4 claras
Modo de Preparo:
Numa panela derreta a manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha misturando bem
Adicione o leite, a cebola, o sal e a pimenta
Continue mexendo até engrossar
Adicione o peixe, o queijo e as gemas
Bata as claras em neve bem firmes, e incorpore - as suavemente à mistura
Coloque a massa em forma refratária pequena
Asse em forno médio (180ºc), pré - aquecido, até que enfiando uma faca ela saia limpa.
Dica: servir ainda quente acompanhado de salada mista com alho negro, regada com azeite de oliva extra virgem. | | |
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