Olho de sogra
Ingredientes
1 quilo de ameixas pretas
½ quilo de açúcar
½ coco ralado
4 gemas
açúcar de confeiteiro
Modo de fazer
— Faça uma calda em ponto de fi o com o açúcar e a água
— Tire do fogo e deixe amornar. Misture as gemas com o coco e misture à calda, levando novamente ao fogo apurando até soltar do fundo da panela
— Dê uma fervura nas ameixas para amaciar, abra-as de um lado e tire os caroços com cuidado
— Recheie com a cocada e passe em açúcar de confeiteiro
— Coloque em forminhas de papel para servir
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