[saborearte] Para Marilia, Receitas com figo

Obrigada por suas palavras de carinho.

Bolo de Figo

3 xicaras de farinha trigo

300gr de açúcar mascavado

250 g de figo moído

Canela

4 ovos inteiros

250 grs de manteiga

raspa de limão

1 colher de sopa de fermento

1 cálice de conhaque ou aguardente

1 xicara pequena de leite

Recheio:

creme de ovos

1 de xicara açúcar

2 xicaras de água

6 gemas

Preparação

Bater o açúcar com os ovos, a manteiga.

Misturar a farinha com a canela, o fermento e os figos triturados.

Continuando a bater, juntar o conhaque e o leite.

Vai ao forno a 150ºC até ficar bem dourado.

Rechear com o creme de ovos ...

Preparo

Levar ao fogo juntando todos os ingredientes até se tornar uma mistura homogénea.

No final, polvilha-se com açúcar em pó e decora-se com figos recheados de nozes.

Bolo Gelado de Figo Com Creme Inglês

Ingredientes

Para o bolo:

- 36 figos maduros

Para o creme inglês:

- 6 gemas

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 500 ml de leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha Modo de PreparoPara o bolo:

Descasque cuidadosamente os figos. Sobre uma tábua, corte-os em

rodelas finas.

Numa fôrma de pudim, arrume as rodelas de figo em camadas bem

prensadas para que não se formem buracos no bolo. Cubra a fôrma

com filme e leve ao congelador por 45 minutos.

Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 1 hora e 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme inglês.

Retire da geladeira e passe uma faca de ponta redonda na lateral

da fôrma. Desenforme sobre um prato. Regue o bolo gelado com o

creme inglês e sirva a seguir.

Para o creme inglês:

Na tigela pequena da batedeira, coloque 1/2 xícara do açúcar e as

gemas e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.

Numa panela, coloque o leite e a outra metade da xícara de açúcar

e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e adicione a

gemada aos poucos, misturando com uma colher.

Volte a panela ao fogo baixo e mexa bem até que a espuma que se

formou tenha desaparecido e o creme tenha engrossado um pouco

(caso talhe, deixe esfriar e bata no liquidificador).

Desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture bem. Quando

esfriar, leve à geladeira.

Sirva gelado.

torta especial de figo

Ingredientes

◦açúcar de confeiteiro para polvilhar

◦1 colher (sopa) de amêndoas em lascas

◦2 colheres (sopa) de mel

◦½ lata de creme de leite

◦4 colheres (sopa) de açúcar

◦1 xícara (chá) de vinho do porto

◦2 caixas de figo frescos

Massa:

◦1 pacote (400 g) de massa folhada

◦1 gema

Recheio:

◦1 colher (chá) de essência de baunilha

◦2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

◦5 colheres (sopa) de açúcar

◦½ lata de creme de leite

◦1½ xícara (chá) de leite

◦2 gemas

Preparo

Massa: Forre um recipiente refratário baixo (25 cm de diâmetro) com papel-alumínio,

deixando para fora uma borda de cerca de 4 cm. Unte o papel-alumínio com manteiga e reserve.

Com o auxílio de um rolo, abra a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo,

em formato redondo, com cerca de 30 cm de diâmetro e espessura fina.

Apare as bordas e transfira a massa para o recipiente refratário reservado,

cobrindo também a borda de papel-alumínio com a massa.

Fure o fundo da massa com um garfo e pincele-a com a gema.

Leve para assar em forno médio-alto (200 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos,

até dourar.

Retire do forno e reserve.

Recheio: Misture o leite, o açúcar, a maisena, as gemas e a baunilha e leve ao fogo baixo,

mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do fogo, misture o Creme de Leite e reserve.

FIGOS COM CREME DE NOZES E AMÊNDOAS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas

2 colheres (sopa) de manteiga

20 figos.

Modo de preparo:

Misture bem em uma panela o leite condensado, o leite, as nozes, as amêndoas,

a manteiga e leve ao fogo por 8 minutos ou até obter um creme espesso.

Retire do fogo e deixe amornar por 15 minutos.

Parta os figos ao meio no sentido horizontal e recheie-os com o creme.

Sirva em seguida.

Creme de figo

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (chá) de essência de baunilha

Fatias de figo para decorar

4 gemas

10 figos maduros (só a polpa)

5 cravos-da-índia.

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o leite a baunilha e leve ao fogo.

Assim que ferver, reduza o fogo e deixe por 2 minutos, retire e deixe amornar.

Coloque na tigela da batedeira as gemas e 4 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter um creme claro e bem fofo, junte a farinha e maisena peneiradas e bata por mais 1 minuto.

Aos poucos, adicione o leite aromatizado, mexendo sempre, até ficar homogêneo.

Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até levantar fervura.

Retire e reserve.

Em outra panela, coloque a polpa de figo, 1 xícara (chá) de açúcar e o cravo, leve ao fogo, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até obter uma pasta cremosa.

Deixe esfriar.

Prepare o masrshmallow, colocando em uma panela o açúcar restante, 1/2 xícara (chá) de água e misture até o açúcar dissolver. Leve a panela ao fogo, sem mexer, por 8 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio. Retire.

Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.

Sem parar de bater, adicione a calda quente, aos poucos, por 2 minutos ou até obter um merengue frio e brilhante. Retire.

Junte a pasta de figo e o marshmallow à mistura de gemas preparada e mexa delicadamente por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.

Distribua as fatias de figo em 6 taças, despeje o creme e deixe gelar por 3 horas ou até o creme ficar firme.

"Não somos humanos passando por experiência espiritual .Somos espíritos passando por experiência humana" Teihard de Chardin - Jesuita

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