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quinta-feira, 30 de junho de 2011

[saborearte] ENC:] Kebab Vegetariano

 

 

 

 




Kebab Vegetariano de Berinjela, Abobrinha e Cogumelos Grelhados

1 pessoa

 

Ingredientes

• 1 fatia de berinjela, fatiada ao longo do comprimento, com cerca de 3 mm de espessura
• 1 fatia de abobrinha, fatiada ao longo do comprimento, com cerca de 3 mm de espessura
• 50 g de cogumelos Paris, cortados em lâminas finas
• 1 colher (chá) de alho, picado
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão ou outra erva de sua preferência
• azeite o quanto baste para grelhar
• sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 2 folhas de alface
• 2 colheres (sopa) cheias de tomate, cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 pão pita

 

Modo de Preparo

1. Esquente um pouco de azeite em uma frigideira ou grelha e cozinhe as fatias de berinjela e abobrinha, virando-as de ambos os lados para que grelhem uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

2. Em uma frigideira, esquente um pouco de azeite e junte o alho. Salteie rapidamente para que o alho não queime e acrescente as fatias de cogumelo. Cozinhe-as até que peguem um pouco de cor. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e junte as folhas de manjericão. Reserve.

3. Para montar o kebab, espalhe o iogurte no meio do pão. Disponha as folhas de alface ao longo do meio, por cima coloque a berinjela e a abobrinha, e espalhe ao longo das fatias o cogumelo salteado. Disponha o tomate picado por cima de tudo e enrole o kebab, puxando as "laterais" do pão ao meio. Esquente o kebab rapidamente em uma sanduicheira antes de servir.

 




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"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

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[saborearte] Re: Torta de pão de forma

 

Torta de pão de forma

   Não deixe de preparar esta deliciosa Torta que fica maravilhosa, ela lembra muito uma pizza, prepare em uma ocasião especial aí na sua casa para presentar alguém ou comemorar uma data importante.

Ingredientes:


  • 1 pão de forma
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 300 g de requeijão cremoso
  • 1º Recheio:
  • 3 cenouras raladas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 200 g de creme de leite
  • Temperos a gosto
  • 2º Recheio:
  • 200 gramas de presunto
  • 200 gramas de mussarela
  • Temperos a gosto
  • Decoração:
  • Maionese e requeijão cremoso

Modo de Preparo:


  • Em uma forma retangular forrada com papel alumínio, intercale em camadas fatias do pão de forma, o caldo de legumes, requeijão cremoso, o 1º recheio, fatias de pão de forma, caldo de legumes, requeijão, o 2º recheio, pão de forma e o caldo de legumes. Retire da forma com auxílio do papel alumínio. Decore com requeijão cremoso ou maionese. Polvilhe queijo ralado (opcional).
  • 1º Recheio:
  • Em um recipiente, coloque as cenouras previamente cozidas al dente, a cebola, parte da salsinha e cebolinha, o orégano, a pimenta (temperos a gosto) e o creme de leite. Misture.
  • 2º Recheio:
  • Em um recipiente, coloque a mussarela e o presunto picados, o restante da salsinha e cebolinha e, opcionalmente, 2 tomates picados, pimenta, orégano e cebola.
  • Dica: Caso deseje, leve ao forno para gratinar.


Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/torta-salgada/torta-de-pao-de-forma.html#ixzz1QnfrvhL8

 


Receita de Torta salgada de pão de forma gelada

Ingredientes

Massa

  • 1 pacote de pão de forma sem casca 

Recheio

  • 2 latas de creme de leite
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 500 g de ricota
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • 2 folhas de manjeiricão
  • 250 g de peito de peru defumado (processado)
  • 200 ml de azeite aproximadamente
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de maionese

Decoração

  • 250 g de batata palha para decorar

Modo de preparo

Massa

  • Numa forma de vidro ou assadeira coloque os pães de forma (sem casca), de modo que forme a primeira camada.
  • Depois coloque um pouco de azeite para umidecer os pães e assim dar um sabor especial.

Recheio

  • Em um recipiente, junte o creme de leite com o creme de cebola, e mexa até obter um creme, e também uma pitada de sal (com cuidado por causa que o creme de cebola já contém bastante sal, experimente e coloque aos poucos).
  • Acrescente a ricota e aos poucos vá misturando com o creme citado acima.
  • Depois acrescente o peito de peru, os tomates, a maionese e em seguida o manjeiricão.
  • Misture bem e depois acrescente mais azeite, porém não se esqueça de reservar um pouco do azeite para molhar as outras camadas. 

Montagem

  • Depois do recheio pronto, despeje sobre a base de pães de forma um pouco do recheio e vá espalhando até cobrir todos os pães.
  • Coloque a segunda camada de pães de forma, e na sequência molhe com mais um pouco de azeite.
  • Acrescente mais um pouco do recheio e espalhe bem.
  • Repita a mesma coisa, fazendo assim a terceira e última camada, não esquecendo de colocar o restante do azeite para que os pães não fiquem secos.
  • O próprio recheio será a cobertura da torta, portanto deverá despejar o restante do recheio nesta que é a última camada da torta.
  • Depois de espalhar com a ajuda de uma colher ou espátula, faça o mesmo ao redor, principalmente nas bordas, para que a torta fixe bem e não caia.
  • Para finalizar coloque a batata palha por cima e também nas bordas para a decoração ficar mais bonita, além da torta ficar crocante por causa da batata. 

Dica

  • Servir gelado e sempre manter na geladeira.
outro recheio:
Vc coloca uma camada de pão-de-forma e uma camada de peito de frango desfiado (junto com um pouco de caldo do cozimento do proprio peito de frango para umidificar o pão). por fim, vc pode cobrir com uma camada fina de maionese ou purê de batata, conforme seu gosto. Fica uma delícia. Se vc preferir, tambem pode umidificar o pão com um pouco de leite.



Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/tortas-salgadas/torta-salgada-de-pao-de-forma-gelada.html#ixzz1Qnf9oJLH


 
 
 
 
 
 

Olá gente, boa tarde!
 
Quero fazer uma torta de pão de forma com dois recheios, a costumo fazer só com patê de atum, o que voces me sugerem???
 
Beijos,
 
Cris

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[saborearte] ENC: Vinho Quente ou Quentão

 

 

 

 




 

Vinho Quente ou Quentão


Receitas

Você já ouviu o ditado: "Todos os caminhos levam a Roma"... Isso também é verdade para as receitas! Existem muitas receitas e formas diferentes de preparo, mas não acho que exista certo ou errado. Existe, sim, tradição e preferências, e algumas formas melhores de fazer as coisas.
Quentão... nossa!!! Onde começar? Na verdade esta receita é um legado... e existem várias formas de preparo e até nomes diferentes. No estado de São Paulo consiste em uma mistura aquecida de aguardente, gengibre, açúcar e especiarias. Já no Rio Grande do Sul, o quentão é feito com vinho tinto e infusão de canela. Resumindo, o quentão pode ser feito de várias formas, pode ser feito com vinho tinto ou mesmo uma mistura de vinho tinto com cachaça ou só de cachaça ou até sem álcool para as crianças... Ou seja, quase tudo é possível. Mas esta receita é, com certeza, a minha favorita e sempre, sempre fez muito sucesso nas minhas festas juninas, espero que ela lhe dê a mesma sorte...

2 garrafas de vinho tinto de mesa suave
½ copo de cachaça
Cravos
Canela
1 laranja Bahia
1 laranja
1 limão siciliano (de preferência, se não, pode usar o normal)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 maçã
Gengibre

Numa panela média verta o vinho tinto suave e acrescente a cachaça. Isso feito está na hora de juntar os aromatizantes. Comece espetando as laranjas com os cravos (é uma técnica francesa de aromatização sem deixar os cravos soltos no líquido, utilizada tipicamente no vin chaud) e adicione-as ao vinho. Em seguida, acrescente as raspas do limão siciliano, a canela (partida para liberar mais aroma), o gengibre cortado em fatias e a maçã em 4 (estes dois últimos ingredientes irão aromatizar levemente com o seu sabor e, quando os retirar no final, poderá degustar a maçã como um lanche rápido... recompensa da Chef!). Junte as 3 colheres de açúcar e, se gostar de um quentão mais doce, coloque um pouco mais.
Ligue o fogo, deixe aquecer e, no momento que atingir uma suave fervura, deixe-o em fogo baixo por 10 min. e o seu Quentão de vinho tinto e cachaça já está pronto. Agora é só aproveitar com um bom grupo de amigos e familiares! Boas festas...

 

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[saborearte] ENC: [a_cozinheira] Dobradinha com Feijão Branco

 

 

 




 

Dobradinha com Feijão Branco

http://cybercook2.terra.com.br/img/home/meuccook_55.gifhttp://cybercook2.terra.com.br/img/home/meuccook_55.gifhttp://cybercook2.terra.com.br/img/home/meuccook_55.gifhttp://cybercook2.terra.com.br/img/home/meuccook_55.gifhttp://cybercook2.terra.com.br/img/home/meuccook_55.gif   (17 avaliações)   

Receita indicada por: Mestre Cuca

 

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 10 porções
Dobradinha é uma daquelas receitas que se você gosta, você ama de verdade. Semrpe que alguém fala, você pensa nela e a boca enche de água.

Ingredientes

2 kg de bucho bovino
6 unidade(s) de limão
500 gr de feijão branco
2 unidade(s) de tomate sem casca(s) e picada(s)
1 unidade(s) de cebola
250 gr de lingüiça toscana em cubos médios
1 cabeça(s) de alho
2 folha(s) de louro
quanto baste de colorífico
1 colher(es) (sopa) de páprica picante
quanto baste de hortelã
quanto baste de sal
quanto baste de azeite
quanto baste de salsinha

Modo de preparo

Deixe o feijão branco de molho, de véspera. Cozinhe o feijão branco na água com 1 cabeça de alho inteira sem descascar, folha de louro e sal, até amolecer, sem desmanchar (cerca de 20 minutos) - Reserve. Retire toda gordura do bucho e corte em tirasver vídeo Coloque dentro de um recipiente e lave várias vezes na água. Em seguida esprema todo o limão (com a casca) dentro da última água e espere uns 10 minutos. A seguir, escalde o bucho em água quente pelo menos por 3 vezes. Pegue uma panela de pressão; coloque água, o bucho, 1 cebola inteira descascada, hortelã, louro e sal. Feche a panela e leve para cozinhar por uns 15 minutos ou até o bucho ficar macio. Em outra panela aqueça o azeite frite a lingüiça, acrescente 1 cebola picadaver vídeo colorante alimentício, páprica, salsinha picadaver vídeo e o tomate sem pelever vídeo Para finalizar; escorra o bucho e junte ao feijão branco e o refogado da lingüiça. Deixe apurar por mais uns 10 minutos para pegar gosto.

 

 

 




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[saborearte] ENC: ] É muito mais imaginação ainda.....hahahaa

 

 

 

 

 

 

 



A amizade não é como o vento, que passa.
( ` .¸ Nem como a chuva, que cai e some.
` .¸ ) Mas, sim como a terra, que mais que presente,
¸. )´ está firme quando e onde precisamos.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









































































 


 

 

 

 

 

 




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