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quarta-feira, 8 de junho de 2011

[saborearte] ENC: [] Brownie de chocolate com cobertura gelada de amendoim

 

 

 



 




 

 

Brownie de chocolate com cobertura gelada de amendoim

  • Para os brownies:
  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga, amolecida
  • 1/2 xícara (130 g) de pasta de amendoim
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 1/2 xícara (50 g) de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (125 g) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (85 g) de gotas de chocolate
  • Para a camada da pasta de amendoim:
  • 1/2 xícara (120 ml) creme de leite fresco
  • 2/3 xícara (170 g) de pasta de amendoim
  • 2/3 xícara (80 g) de açúcar de confeiteiro
  • 50 g de manteiga
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma quadrada de 23 cm.

Para os brownies: Em uma tigela média, coloque a manteiga, a pasta de amendoim, o açúcar, o açúcar mascavo, o ovo e 1 colher de chá de baunilha. Misture bem até formar um creme homogêneo. Numa outra vasilha misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Ponha os ingredientes secos junto com o creme. Mexa e coloque a massa na forma untada.

Asse o brownie durante 20 minutos, ou até que a massa esteja firme. Tire do forno e polvilhe com as gotas de chocolate. Deixe esfriar por 1 minuto, em seguida, espalhe o chocolate formando uma camada de cobertura.

Para fazer a cobertura com a pasta de amendoim, bata o creme de leite fresco até a consistência de chantili (picos firmes). Separadamente misture o restante da pasta de amendoim, o açúcar de confeiteiro e a manteiga. Aos poucos acrescente o leite e 1 colher de chá do extrato de baunilha. Com cuidado misture o creme preparado com o chantili. Leve à geladeira. Quando o brownie e o chocolate estiverem frios, cubra-o com o chantili. Corte em pedaços quadrados.

Rendimento: 20 porções
Tempo: 35 minutos

 




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