Tomates recheados gratinados

Ingredientes

4 tomates caqui maduros e grandes
Sal
Azeite
Vinagre

Recheio de ervas frescas

8 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, cebolinha)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto.

Recheio de queijo cottage e alho porró

2 colheres (sopa) de cebola picada
1 talo de alho porró picado
Azeite para refogar
200 g de queijo cottage
1 colher (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
Orégano fresco a gosto.

Modo de preparo

Lave os tomates, e corte-os ao meio, pelo comprimento. Retire as sementes e o miolo, tomando cuidado para não romper a casca do tomate. Pingue umas gotas de vinagre, sal e leve ao forno em forma untada com azeite por 5 minutos, enquanto prepara o recheio.

Recheio de ervas frescas (suficiente para 4 tomates caqui)
Misture a farinha de rosca, as ervas picadas, sal, pimenta e queijo. Recheie os tomates, e regue com o azeite. Leve ao forno novamente, a 180 graus, por meia hora.

Recheio de queijo cottage e alho porró
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar. Acrescente o alho porró, e mexa bem. Quando estiver bem macio, junte o queijo cottage, mexa bem e desligue o fogo. Acrescente o orégano fresco a gosto, sal e a farinha de rosca. Recheio os tomates e leve ao forno por mais meia hora, até que fique bem gratinado.

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