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quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

[saborearte] Receita-Bolinhos da Helena

 


 


Bolinhos da Helena

Bolinhos da Helena com doce de cereja da Fátima



1 ovo grande
100g de açúcar
100g de margarina
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Doce de cereja q.b. (pode ser outro qualquer)

Bater todos os ingredientes (menos o doce!) muito bem até ficar uma massa homogénea. Moldar bolinhas com as mãos e fazer um furo em cada bolinho (com um dedo, ou uma colher) para encher com o doce.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou outro) e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC, cerca de 25 minutos.

Na Bimby:
Colocar no copo todos os ingredientes (menos o doce!) e programar 30 seg., vel. 6. O resto da receita, proceder da mesma forma.

Bom apetite!

Bolinhos da Helena com doce de cereja da Fátima



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"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

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[saborearte] Feliz 2011

Que 2011 a nos leve como esta música, e nas nuvens como  no vídeo
 

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

[saborearte] Dourado Assado

 

Dourado Assado
 
Recheado c/ Maionese
 

 

Receita do Dourado, (serve pra qualquer peixe, sempre faço assim)
(as medidas são aproximadas, pq sempre faço conforme o tamanho do peixe e o tamanho dos igredientes)
- Cortar o dourado no meio da espinha longitudinalmente, tentar dividir ao meio a espinha toda do rabo até a cabeça, facilita na hora de tirar os espinhos depois.


- Fazer cortes rasos com a ponta da faca do lado das escamas e do lado de dentro do peixe para entrar o tempero.
- Abra um papel aluminio em cima da assadeira, e coloque o peixe em cima.
- Corte outra folha de papel aluminio que deverá ser colocada em cima do peixe depois de temperado, de forma que cubra totalmente o peixe, fazendo um embrulho sem partes expostas.

Tempero:
Dependendo do tamanho do peixe, dobra-se a quantidade dos ingrendientes.
Para um peixe de até 4Kg.
- 4 limões
- 2 colheres de sopa cheias de alho bem picado
- 1 colher de sopa cheia de molho de pimenta
- 1 "dedo" grande de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa cheias de sal
- Ervas Finas
- Manjericão
- Alecrim

- Passe un pouco do tempero na parte de fora do peixe com a barriga aberta para baixo, depois abra-o com a barriga para cima de despeje todo o resto do tempero espalhando bem tentando não deixar nada sem tempero.
- Coloque bastante ervas-finas por toda a parte interna do peixe (bastante mesmo)
- pique pedaços grandes de folha de manjericão (metade de uma folha grande) e espalhe bem na parte interna, coloque tambem o alecrim.
- Deixe descansar de 2 a 4 horas, de preferencia na geladeira (nao muito forte, apenas para conservar bem), ja coberto de papel aluminio, encharutado, sem nenhuma parte exposta.

- Depois da esperar do tempero, coloque pra assar enrolado no papel aluminio em fogo alto (aprox 250/280°C) por 1h *se o peixe for maior, talvez precise deixar 1h30 min, verifique se está bem assado.

Enquanto assa, prepare o recheio.
Recheio
(peixe pequeno, até 4kg)
- 1 tomate bem grande (picado, sem miolo)
- 1/2 pimentão pequeno picado
- 1 cebola média/grande picada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 colheres de sopa de azeitona picada (ou alcaparras inteiras, colocando alcaparras não é aconselhavel colocar azeitona, fica muito azedo)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 limão expremido
- maionese

Misture todos os ingredientes bem picados (MENOS A MAIONESE).

- Depois de 1h, tire o peixe do forno, tire o papel aluminio de cima, o de baixo deixa. (deixe o forno ligado)
- Com a ajuda de um garfo e uma faca, puxe a espinha do peixe, se conseguiu dividi-la exatamente no meio, deverá sair todos os outros espinhos ficam grudados à ela....senão, tire um a um com o garfo.
- Tirado os espinhos, forre toda a superficie do interior do peixe com o recheio.
- Depois de colocado o recheio, cubra o recheio com a maionese.
- volte o peixe para o forno (sem o papel aluminio de cima) por mais 40min e PRONTO!

Pronto! parece uma torta! parece que tem queijo/catupiri (não tem) em cima! mas fica delicioso! Não fica enjoativo, pelo contrário, parece que a cada mordida é um gosto diferente e você acaba comendo muito pois não enjoa do gosto do peixe.

 

http://www.flickr.com/photos/fabiokiss/3508272618/in/set-72157617699159869/

 

 

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[saborearte] Torta de coco

 


 

> Torta de Coco
>
>
>
> Ingredientes:
> 1 pacote de biscoito maisena
> 100 gramas de manteiga
> 1 lata de leite condensado
> 1 lata (medida) de leite
> 2 colheres (sopa) de maisena
> 3 ovos
> 4 colheres (sopa) de acucar
> 100 gramas de coco ralado
>
> Preparo:
> Bater no liquidificador os biscoitos ate obter uma farofa fina.
> Misturar a manteiga ate obter uma massa uniforme.
> Forrar o fundo e as laterais da forma de aro removivel com a massa e
> reservar.
> Colocar na panela o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e o coco
> ralado.
> Levar ao fogo baixo mexendo sempre ate obter um creme espesso.
> Retirar do fogo e despejar sobre a massa de biscoito reservada.
> Bater as claras em neve, juntar o acucar ate obter um merengue.
> Colocar o merengue sobre a torta (se quiser polvilhe mais um pouco de coco
> ralado) e levar ao forno medio (180�C) para dourar o merengue.

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[saborearte] ENC: s lombo ao molho de uva

 

 

 

1 arquivo em pdf anexado


 

 

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[saborearte] Sopa de lentilhas com chorizo e bacon

Sopa de lentilhas com chorizo e bacon
 
 

Ingredientes

Tadeu Brunelli/Divulgação
  • 250 grama(s) lentilha de puy (lentilha francesa)
  • 1 unidade(s) cebola média
  • 1 unidade(s) tomate médio
  • 150 grama(s) bacon
  • 150 grama(s) chouriço
  • 1 unidade(s) folha de louro
  • sal e pimenta

Modo de preparo

Coloque em uma panela as lentilhas, o tomate inteiro sem olho, a cebola, o bacon, o chorizo e a folha de louro. Adicione 1l de água e cozinhe até a lentilhas ficarem "al dente". Depois coe e reserve o caldo. Bata este no liquidificador com o tomate e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Para servir corte o bacon em quadrados e o chorizo em rodelas. Junte o caldo e as lentilhas e sirva em prato fundo.

Eñe Rio de Janeiro – Avenida Prefeito Mendes de Moraes, 222, São Conrado, em frente ao Posto 13, no Hotel Intercontinental. Tel.: 3322-6561. Terça a quinta, das 19h à meia-noite. Sexta, das 13h às 16h e das 20h à 1h. Sábado, das 13h às 17h e das 20h à 1h. Domingo, das 13h às 23h. Capacidade: 84 lugares. Aceita todos os cartões. www.enerestaurante.com.br

domingo, 26 de dezembro de 2010

[saborearte] ENC: Bolo de maçã com nozes e passas.

 

 

 

Ingredientes:

 

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 ovos (ligeiramente batidos)
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de baunilha
- 3 xícaras (chá) de maçãs, picadas com a casca
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 1 xícara (chá) de nozes picadas, ou castanha do Pará

 

Modo de Preparo:

 

Coloque a farinha numa tigela. Junte o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a canela. Misture bem. Adicione os ovos, o óleo e a baunilha e misture até formar uma
massa homogênea (que não é líquida, ao contrário, é bem farinhenta). Junte as maçãs, as uvas passas e as nozes. Mexa bem. Coloque em uma forma redonda com furo
no centro, bem untada. Leve para assar, em forno pré aquecido, a 180ºC, por 1h10 aproximadamente, ou até que, espetando um palito no meio da massa, este saia limpo.
Retire da forma e deixe esfriar. Se quiser um aspecto natalino, sirva polvilhado com açúcar.



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[saborearte] Bananas


 
Que a virada do ano não seja apenas mais uma data,
mas um momento para repensar o que  tudo o que
fizemos  e desejamos.
FELIZ ANO NOVO
 
 
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sábado, 25 de dezembro de 2010

[saborearte] Re:Anne só vi teu e-mail agora

 

Feliz Natal querida!
 
Vc deve cozinhar os miúdos e depois de cozidos, fritar com os ingredientes
da farofa, eu coloco na pressão e a água que sobrar, uso como caldo de carne
 
Tente na próxima vez e me fale se deu certo
Bjuuuuuuuuuuus
San
 
 
 
 
 
 
 
Sent: Friday, December 24, 2010 10:02 AM
Subject: [saborearte] Preciso de ajuda!

Amigas (os), estou precisando de ajuda urgente - hoje, véspera de Natal, 
continuo enrolada como sempre, na cozinha, com os meus pratos salgados.
Faço sempre para o nosso perú, as famosas farofas do papo e do peito - até que 
elas ficam gostosas - só que na farofa do peito, além dos outros ingredientes, vai 
os miúdos do perú bem cozidos e picados e aí está o problema - depois do perú 
assado, os miúdos da farofa ficam duros e não dá para comer. 
O que é que estou fazendo de errado? Vocês podem me ajudar?
Um grande abraço.
Anne Marie

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sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

[saborearte] Preciso de ajuda!

 

Amigas (os), estou precisando de ajuda urgente - hoje, véspera de Natal, 

continuo enrolada como sempre, na cozinha, com os meus pratos salgados.
Faço sempre para o nosso perú, as famosas farofas do papo e do peito - até que 
elas ficam gostosas - só que na farofa do peito, além dos outros ingredientes, vai 
os miúdos do perú bem cozidos e picados e aí está o problema - depois do perú 
assado, os miúdos da farofa ficam duros e não dá para comer. 
O que é que estou fazendo de errado? Vocês podem me ajudar?
Um grande abraço.
Anne Marie

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quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

[saborearte] FW: Receita de Natal e votos de um Natal feliz para todos

 



Boa noite.

Envio uma receita de Natal típica dos Açores, uma ilha portuguesa.

Desejo um feliz Natal a todos vós.


Bolo de Natal dos Açores

Ingredientes
  • 1 Kg farinha sem fermento
  • 1 Kg de açúcar
  • 6 ovos
  • 250 gr de manteiga
  • 2 col. chá de fermento
  • 1 cháv. de mel de cana ou melaço
  • 1 cháv. de doces de fruta
  • 2 pacotinhos de frutas cristalizadas
  • nozes, amêndoas, avelãs, pinhões picadas
  • Ameixa seca, passas, sultanas, figos secos
  • bebidas espirituosas (1 cálice pequeno - Porto, aguardente, o que preferir
  • canela, cravinho, noz moscada - 1 pitada de cada

Informações da receita
Categoria : Receitas de Natal
Classificação : 5
Contribuinte : josemoniz
Imprimir receita
Preparação
De véspera pique as frutas miudinhas e envolva bem em farinha com 1 colher de chá de fermento.
No dia, bate-se o açúcar com os ovos inteiros, as especiarias e a manteiga, que convém estar macia. Junta-se a farinha, o melaço, os doces e as bebidas espirituosas. Bate-se bem, a deixar a massa macia, mas nem muito mole nem muito dura.
Junta-se ao bolo a fruta, envolvendo bem. (aqui mexo com as mãos pois fica uma massa muito pesada).
Vai ao forno, em forma untada e enfarinhada, durante 1 1/2 a 2 horas, em lume baixo para não queimar. Não deixar secar muito.

Para que o bolo não escureça muito por baixo, pode-se forrar a forma com papel vegetal untado.
Por cima pode-se colocar uma folha de jornal.

O melaço de cana vende-se nos supermercados junto ao mel e afins, é um produto quase preto, e muito consistente. Se gostar do bolo mais escuro pode colocar todo o frasco, eu costumo colocar só meio frasco, para não ficar muito forte.
Os doces, podem ser de qualquer sabor, para as prendadas que andaram a fazer doces este verão podem aproveitar os que têm em casa, ou podem pôr doce de compra.
As formas podem ser de qualquer formato, geralmente faço um maior em forma sem buraco e vários pequenos em formas de bolo inglês. Se fizer bolos pequenos, ter em atenção o tempo de cozedura que reduz bastante.
Esta receita dá-me para 1 bolo médio redondo e 3 de bolo inglês.



O MAIS IMPORTANTE: o bolo deve ser feito com pelo menos 3 semanas de antecedência... é isso mesmo!!!
E deve ser guardado envolto em papel vegetal, num local pouco quente para não secar.
O objectivo deste tempo de espera é que as frutas e os doces melem muito e o bolo fica quase caramelo.
Aproveitem que é uma coisa simplesmente maravilhosa e aguenta imenso tempo, mesmo depois das festas.
Se acharem que é muita quantidade depois de feito, congelem que no próximo Natal estará tão bom, ou melhor ainda do que neste..

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[saborearte] PRA VOCÊ...DE CORAÇÃO!!!

video

Queridos,
Com esse video anexado, quero desejar a todos o melhor natal de suas vidas!
Deus nos abençoe e que sejamos seres humanos melhores em 2011
Bjuuuuuuuuus
Sandrinne

 
 

 
 
 



 


 


 


 
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[saborearte] ENC Receita de Peru de Natal Recheado com Castanhas

 

 

 



 

 

 

bjs DIONEIA.

 

Receita de Peru de Natal Recheado com Castanhas

 

Ingredientes:
• 500g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar)
• 1 peru de aproximadamente 3 kg
• 300g de lingüiça calabresa
• 300g de lombo de porco moído
• 150g de manteiga ou margarina
• 1 xícara de vinho branco seco
• noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto
• óleo para regar

Tempero:
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 8 dentes de alho amassados,
• 1/2 xícara de vinagre,
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a vontade

Deixe de véspera o peru limpo no tempero. Ferva a lingüiça, tire a pele e pique em pedacinhos, junte o lombo moído, as castanhas (reserve algumas para decorar), 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta. Misture com as mãos e recheie o peru. Costure as extremidades para que o recheio não vaze. Disponha sobre uma assadeira untada. Espalhe a manteiga sobre o peru, regue com um pouco de óleo e o vinho e salgue a gosto. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 2 horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando com o molho que se formar na assadeira. Retire com cuidado e coloque sobre uma travessa. Decore a gosto usando também as castanhas reservadas.

 

 

 

 



 


 

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