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terça-feira, 31 de maio de 2011

[saborearte] ENC: [Canjica Cremosa com Coco

 

 

 




Ingredientes

- 1/2 kg de canjica
- 1 1/2 litro(s) de leite
- 5 colher(es) (sopa) de açúcar
- 750 ml de água
- quanto baste de sal
- 2 unidade(s) de canela em pau
- 1 lata(s) de leite condensado Mococa
- 2 vidro(s) de leite de coco
- 1 pacote(s) de coco em flocos
- quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
- quanto baste de amendoim torrado(s) e moído(s)

Modo de preparo

 

Lave a canjica e deixe de molho por alguma horas. Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, açúcar e água. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno ( não abra a panela). Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco, leite condensado e os flocos, misturando bem, e leve ao fogo novamente até engrossar. Sirva polvilhada com canela em pó ou com o amendoim.
DIONEIA.




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Moderadores:

sandrinne2@gmail.com
frida78br@yahoo.com.br



"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

Mahatma Gandhi
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segunda-feira, 30 de maio de 2011

[saborearte] ENC: Torta de limao tipo de confeitaria

 

 

 

 




 




 

image

Torta de limao de confeitaria

 

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 xicara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em po

raspas de um limao

2 colheres de sopa de acucar

3 gemas

 

Modo de fazer: misture tudo e amasse bem. A massa esta no ponto qdo desgrudar da mao.

Se ficar seca, coloque mais um pouquinho de manteiga. Abra a massa e coloque numa forma redonda (24cm +-) de fundo falso.

Deixe na geladeira por 15 minutos. Enquanto isto, ligue o forno em 200 graus.

Asse por 10 a 15 minutos ate as bordas da massa comecarem a dourar. Retire e deixe esfriar.

 

Recheio:

 

leite condensado de uma a duas latas de leite moça

suco de 5 limoes

raspas dos limoes

 

modo de fazer: misture tudo e deixe na geladeira por 20 minutos

 

cobertura:

creme de leite fresco batido em ponto de chantilly ou clara em neve com acucar. Fica a seu gosto

 

Montagem:

Depois da massa assada e fria, coloque o recheio e em seguida confeite a parte de cima com o chantilly e para finalizar coloque as raspinhas de limao.

Deixe na geladeira por 3 horas e sirva a seguir.

 

Dica: Experimente usar o suco de maracuja concentrado e maravilhoso tb!


bjs. DIONEIA.

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domingo, 29 de maio de 2011

[saborearte] Culinarista ensina como escolher e preparar alcachofras

Culinarista ensina como escolher e preparar alcachofras
 
A culinarista Melissa Clark, do New York Times, ensina como preparar receitas à base de alcachofra.
 
Veja vídeo:
 
 

[saborearte] Gnocchi Golosi

Gnocchi Golosi

Receita do restaurante Fiammetta
 
4 porções
Cozinhe as batatas em água fervente salgada até ficarem macias. Passe pelo espremedor e reserve. Sobre uma superfície, coloque a farinha...

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 3 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • 1 ovo
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 3 batatas médias
  • noz moscada a gosto
Molho
  • 16 folhas de manjericão
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 colher(es) de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 5 tomates
  • 1 xícara(s) de chá de linguiça calabresa moída

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água fervente salgada até ficarem macias. Passe pelo espremedor e reserve.

Sobre uma superfície, coloque a farinha e abra um buraco no meio. Junte as batatas e o restante dos ingredientes: sal, queijo, noz, pimenta, ovo, manteiga.

Amasse bem (junte mais farinha se necessário) até a massa ficar bem homogênea.

Enrole a massa fazendo vários cordões da espessura de 1 dedo e corte com uma espátula em pedacinhos de 6 cm.

Faça as bolinhas e coloque no meio de cada uma um pouco de calabresa moída. Molde novamente a bolinha. Repita a operação até o final.

Cozinhe em água fervente por 2 minutos ou até o gnocchi subir à superfície. Esfrie rapidamente em água fria e reserve.

Molho

Esmague os dentes de alho, doure em uma panela com o azeite e em seguida coloque os tomates amassados ou esmagados com um garfo.

Deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio com tampa por cerca de 20 a 30 minutos. Finalize com as folhas de manjericão cortadas.

Montagem

Aqueça os gnocchi em água fervente salgada por 2 minutos. Escorra e salteie em uma frigideira com um pouco de azeite, apenas para dourá-los.

Coloque nos pratos um pouco de molho pomodoro, disponha os gnocchi e decore com uma folha de manjericão.

 

 

http://estilo.uol.com.br/

sábado, 28 de maio de 2011

[saborearte] Bruschetta de Brie e Geleia de Morangos

Bruschetta de Brie e Geleia de Morangos
 
Toste o pão italiano até ficar ligeiramente dourado. Disponha no centro das fatias o queijo brie e leve ao forno para derreter...

Ingredientes

  • 1 fatia(s) de pão italiano
  • 120 grama(s) de queijo brie
  • 3 colher(es) de sopa de geleia de morango
  • 1 ramo(s) de salsa fresca
  • 1 pimenta dedo de moça

Modo de preparo

Toste o pão italiano até ficar ligeiramente dourado.

Disponha no centro das fatias o queijo brie e leve ao forno para derreter. Retire e espalhe o queijo com uma colher

Regue a bruschetta com a geleia de morango.

Montagem do prato:
Corte a bruschetta no tamanho desejado, decore com salsa e pimenta dedo de moça e sirva.

 

 

 

Mais receitas aqui:

http://receitas.uol.com.br/album/bruschettas_album.jhtm?abrefoto=4

 

 

 

 

[saborearte] Croissants de chocolate

 

Croissants de chocolate

 


Prepare folhados recheados com chocolate ralado para servir como

acompanhamento para doces e compotas

INGREDIENTES

Para 18 unidades

250 g de massa folhada

100g | 1 / 2 xícara de chocolate ralado

1 / 4 xícara de manteiga sem sal

1 gema

2 colheres de sopa de leite

Farinha de trigo para polvilhar a superfície de trabalho

1 colher de sopa de açúcar cristal para polvilhar os croissants


MODO DE PREPARO

Essa receita pode ser preparada com qualquer massa comprada pronta. Nesse caso, utilizou-se a massa folhada. Descongele a massa na geladeira. Abra-a bem fina sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha de trigo. Divida a massa na largura para poder preparar croissants pequenos e delicados.

Ligue o forno em temperatura média, 200o C. Divida a massa em triângulos, pincele generosamente com a manteiga derretida, polvilhe com açúcar e canela. Espalhe o chocolate picado na parte mais larga do triangulo de massa.

Enrole cada triangulo a partir da base mais larga para obter os croissants. Transfira-os com uma espátula para uma assadeira. Não é preciso untá-la.

Pincele-os com a gema dissolvida no leite e polvilhe cada um deles com um quarto de colher de chá de açúcar cristal.

Asse-os até dourarem no forno previamente aquecido, por aproximadamente 40 minutos.


http://cozinhadamarcia.uol.com.br/receita/croissants-de-chocolate
 
 
 
 
 
 
 

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sexta-feira, 27 de maio de 2011

[saborearte] ENC: Renato Rodrigues convidou você para participar do Groupon

 

 

 

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[saborearte] Quindim fácil

Quindim fácil
 

Existem muitas maneiras de se fazer um bom quindim, algumas só com as gemas outras com as gemas e um ovo inteiro. A receita é simples e rápida de ser preparada

 

INGREDIENTES

Para 4 porções

7 gemas

1 e 1 / 4 de xícara | 230 g de açúcar

100g de coco ralado fresco ou desidratado

1 / 4 de xícara de leite | 60 ml

1 colher de sopa | 15 ml de suco de limão

2 colheres de chá | 10 g manteiga bem mole para untar os ramequins

2 colheres de sopa de açúcar


MODO DE PREPARO

Passe as gemas por uma peneira, misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão. Não é preciso bater.  Descanse a massa do quindim por duas horas.

Unte ramequins de louça com bastante manteiga, e polvilhe com açúcar. Para essa receita utilizei potinhos com nove centímetros de diâmetro e um bem pequeno com cinco centímetros para ver qual formato prefere.

Aqueça o forno a 200°C, isso mesmo, forno médio para alto. Coloque os potinhos em um tabuleiro. Coloque o tabuleiro no forno e molhe o fundo com aproximadamente um litro e meio de água quente. Asse os quindins nesse banho-maria até o coco dourar.

Retire o tabuleiro do forno. Desenforme os quindins quase frios. Guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico.


Olha o truque

Descanse a massa por pelo menos duas horas antes de assar o quindim em banho-maria. Assim dá tempo para as gemas separarem do coco ralado, depositarem no fundo das forminhas, o quindim ficará com uma camada bem grossa de creme de ovos na parte de cima de cada docinho.
 
 
 
 
 

[saborearte] ENC: Creme de chocolate no micro-ondas e mais 6 receitas superfáceis

 

 

 

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Receitas

27 de maio de 2011

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