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terça-feira, 31 de janeiro de 2012

[saborearte] Carne com legumes

 

Carne com Legumes

500g de carne moída
1 cebola média
3 dentes de alho
1 lata de tomate pelati
1 pacote de legumes cortados vendidos no hortifruti para fazer sopa. Normalmente a embalagem vem à vácuo e inclui cenoura, vagem, chuchu, batata baroa, batata inglesa

Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, refogar a cebola e o alho. Adicionar a carne moída e deixar cozinhar. Quando a carne estiver cozida adicione os legumes e o tomate pelati, tempere com sal e pimenta do reino. Adicione um pouco de água fervente. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos. Após esse tempo abra a panela, se ainda estiver com muito caldo deixe cozinhar até secar, com a tampa aberta.
Sirva com salsinha e cebolinha.


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[saborearte] Suflê de Milho e dúvida

 

Bom dia a todos!

Tenho uma dúvida....1 espiga de milho chega a ser equivalente a uma lata? Pois vi na tv uma receita ótima de um suflê de milho que orientam usar 6 espigas, mas é bem mais trabalhosa, então prefiro a lata.

Aproveito para mandar a receita, da Chef Carla Pernambuco, apresentada no canal de tv Bem Simples
Obrigada,
Camilla

Suflê de Milho
Espigas de milho debulhadas, 6
Água, 1 xícara de chá
Manteiga, 1 colher de sopa
Cebola pequena ralada, 1
Leite, 1 xícara
Maisena, 1 colher de sopa
Ovos, claras em neve, 2
Sal e pimenta moída, q/n

Modo de Preparo:

Ferva a água, junte o milho e bata no liquidificador, passe pela peneira.Refogue a cebola na manteiga, junte a polpa do milho, o leite, o parmesão e a maisena, vá misturando bem até engrossar, acerte o sal e a pimenta.

Retire do fogo, junte as gemas e misture bem, enquanto isso, bata as claras em neve com 1 pitada de sal até bem firmes, incorpore-as delicadamente ao milho, divida em potinhos refratários para souflê (ramekins) e asse à 160 °C por cerca de 15 minutos ou até que subam e fiquem dourados.

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[saborearte] reciclagem de jornal velho

 
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segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

[saborearte] ENC abacate

 

 




Maionese de Abacate Light

Ingredientes

  • 1/2 xícara(s) (chá) de iogurte desnatado
  • 1 unidade(s) de abacate sem casca(s)
  • 1 colher(es) (café) de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s) finamente

 

Modo de preparo

Amasse o abacate e misture ao restante dos ingredientes e sirva com saladas ou deguste com torradas.

 

guacamole

Ingredientes

 

 

Modo de preparo

Amasse suavemente a polpa do abacate.
Misture a cebola, o suco do 1/2 limão, a pimenta e o sal
Por último, acrescente o tomate.

 

Sanduíche de Abacate

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho;
  • 1 xícara de polpa de abacate maduro;
  • 1 tomate grande picadinho;
  • 1 cebola pequena batidinha;
  • 6 pãezinhos redondos;
  • sal e pimenta.

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Modo de preparo

Misture a polpa de abacate com o tomate, a cebola e o pimentão, tempere com sal e pimenta a gosto
Ponha na geladeira e faça os sanduíches somente pouco antes de servi-los para que os recheio não umedeça demasiadamente o pão.






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[saborearte] EN] diabeticos

 

 

 






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domingo, 29 de janeiro de 2012

[saborearte] Quiche de Ricota com Espinafre

 


http://chiquitabacanaatelier.blogspot.com/2012/01/quiche-de-ricota-com-espinafre.html

bjokas,

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Se você realmente deseja algo, você descobrirá como torná-lo realidade. | Cher

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sábado, 28 de janeiro de 2012

[saborearte] Arroz rápido com verduras

 


Arroz rápido com verduras
 

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
1 cenoura pequena picada
3 colheres (sopa) de pimentão verde picado
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 pitada de açafrão em pó
2 sachês de tempero Meu Arroz tradicional
4 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de brócolis ninja cozidos (em buquês)
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de milho verde
1 pimenta-de-cheiro pequena picada
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Junte a cenoura, os pimentões e o açafrão.
Acrescente o tempero Meu Arroz tradicional e refogue por mais 1 minuto.
Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido.
Junte os brócolis, a ervilha, o milho verde, a pimenta, o cheiro-verde e reserve por 5 minutos. 
Sirva em seguida.
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Dica: É ótimo para acompanhar qualquer tipo de carne, peixes ou se voce preferir, pode comer com salada verde.
Dora Saunier

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sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

[saborearte] ENC: ] salmão

 

 

 




Salmão escalfado ao molho beurre blanc de limão

Ingredientes:
2 postas de salmão sem pele, pesando em média 200 gramas cada
2 cebolas cortadas em rodelas
50 gramas de manteiga
Sal
300 ml de vinho branco seco
azeite para grelhar

Molho:
400 ml de creme de leite fresco
150 gramas de manteiga sem sal cortada em cubo e gelada
suco e raspas de um limão
Sal



Modo de preparo
Levar o creme de leite ao fogo e deixar reduzir por aproximadamente 10
minutos. Acrescentar a manteiga em cubos, uma pitada de sal, adicionar o
suco de limão, Finalizar com as raspas.
Peixe: Untar panela baixa com manteiga, forrar com rodelas de cebola, dispor
o peixe já grelhado, adicionar o vinho, tampar e cozinhar por
aproximadamente 5 minutos.

Montagem no prato:
Colocar o salmão e cobrir com o molho, finalizando com raspas.

 

 

SALMÃO COM MOLHO DE AGRIÃO

- 4 postas de salmão com pele em 1 dos lados (umas 200g cada)
- 1 xícara de chá de folhas de agrião bem compactadas
- 4 colheres de sopa de vinho branco seco
- 3 colheres de chá de cebola picada
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- ceboulette (cebolinhas)
- azeite de oliva




Salmão

Numa frigideira anti-aderente, frite rapidamente o salmão*. Retire o peixe do fogo e regue com um fio de azeite. Sirva com o molho de agrião.

* Dica --- na preparação da maioria dos peixes, a frigideira deve ser pré-aquecida e adicionado um fio de azeite. O peixe então é colocado na frigideira, com o lado que será apresentado para baixo, para que se obtenha uma cor dourada. Não se deve mudar o peixe de posição até que uma crosta se forme (aproximadamente 2 minutos). Após a formação da crosta, vira o peixe e cozinhe rapidamente o outro lado.

Molho

Numa panela, misture o agrião, o vinho e a cebolinha. Leve ao fogo e deixe ferver por 2 minutos. Junte o creme de leite fresco e deixe reduzir até encorpar (uns 10 minutos). Bata no liquidificador e despeje o molho novamente na panela. Tempere com sal e pimenta e reserve.

 

Massa com Salmão

- 300 g de salmão em cubos
- 1 pedaço de gengibre
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de brócolis picado
- 1 xícara (chá) de couve-flor picada
- 1 xícara (chá) de abóbora em cubinhos
- 3 tomates sem sementes
- 1/2 xícara de vinho tinto
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 4 xícaras (chá) de macarrão cozido (da sua preferência)
- 1 colher (sopa) de gergelim


Triture o gengibre, o alho, o sal e 1 colher de azeite.
Tempere o salmão, deixando de molho por cerca de 15 min.
Grelhe o salmão em frigideira antiaderente e reserve.
Misture o tomate e o vinho no processador ou liquidificador.
Em outra panela, refogue o brócolis, a couve-flor e a abóbora no restante do azeite e adicione o tomate e o vinho batidos. Deixe por 10 min.
Tempere com sal e, na hora de servir, misture com a massa, a cebolinha verde e o salmão.
Salpique gergelim.

 

almão ao molho de maracuja

Ingredientes:
- 600 gr de filé de salmão
- 3 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá (39 ml)
- sal, pimenta e endro picado a gosto

Molho
meia xícara (chá) de SUCO CONCENTRADO DE MARACUJÁ (110 ml)
2 colheres (sopa) de maionese light
2 colheres (sopa) de creme de leite light


Modo de Preparo
1. Corte o filé em 4 ou 5 postas. Tempere com o Suco de Maracujá, sal e pimenta.
2. Aqueça uma grelha ou frigideira e doure 2 filés de cada vez
3. Misture o Suco de Maracujá, a maionese e o creme de leite para obter um molho espesso.

Sirva sobre o salmão e finalize com o endro.

Rendimento: 4 a 5 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Dica:
Retire a pele do filé antes de cortar as postas

 

 

salmão ao molho de limão

Rendimento: 4 porções
Calorias: 250.00 kcal


500 gr de salmão em postas
quanto baste de sal
1 colher(es) (sobremesa) de suco de limão
1 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de cenoura em pedaços médios
1 unidade(s) de cebola cortado em 4 (sentido do comprimento)
1 dente(s) de alho
1 talo(s) de alho-poró em rodelas
1 unidade(s) de limão
100 ml de vinho branco
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo



Numa panela ao fogo, junte a cebola, o dente de alho, o alho-poró e a cenoura. Refogue por alguns minutos.
Junte água até cobrir bem os vegetais.
Tampe a panela e deixe ferver bastante, para formar um caldo bem reduzido. Depois, coe e reserve.
Numa panela, derreta a colher de margarina e junte as raspas da casca do limão.
Frite levemente. Acrescente o vinho branco, o caldo reservado e as 30 g de margarina misturada com a farinha de trigo.
Mexa bem e deixe reduzir até o molho encorpar.
Enquanto isso, tempere as postas de salmão com sal a gosto. Numa frigideira, esquente o azeite e, em seguida, grelhe o salmão, dourando-o bem dos dois lados.
Sirva o salmão regado com o molho de limão, acompanhado das ervilhas tortas refogadas

 

Salmão com alcaparras ao forno

1 posta gde de salmão temperado com
sal de ervas...tomilho, pimenta do reino, azeite, alcaparras
Levar ao forno por 15 minutos
Guarnecer com batatas cozidas...
Simples e delicioso

 

 

 




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quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

[saborearte] Salada de feijão branco e pimentão

 

Salada de feijão branco e pimentão
detalhe receita 

Ingredientes
1 xícara e meia (chá) de feijão-branco
1 tablete de Caldo de Carne
3 colheres (sopa) de vinagre quente
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola , picada
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
1 cenoura ralada
folha de rúcula

Modo de Preparo
Escolha o feijão-branco, lave-o bem, cubra-o com água fria e deixe de molho por 2 horas. 
Despeje os grãos e a água em uma panela de pressão e cozinhe até ficar macio (cerca de 30 minutos, após iniciar fervura). 
Escorra e reserve. 
Prepare o molho dissolvendo o tablete de Caldo de carne no vinagre. 
Acrescente a cebolinha verde, a salsa, a cebola, o pimentão, a cenoura e misture bem ao feijão-branco. 
Deixe tomar gosto pelo menos por 2 horas. 
Forre uma travessa com as folhas de rúcula e distribua a salada de feijão. 
Sirva a seguir.


Aproveite o Verão!
Dora Saunier

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quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

[saborearte] salada marroquina

 

 
(repasso nao testei) 
 
colocar o trigo pra quibe de molho, por meia hora. espremer se preciso. (se colocar pouca água, nem precisa).
misturar: tudo picadinho:
tomate sem semente 
cebola
passas
damasco
azeitona
pimentão
uva grimson
(são sugestões, pode alterar à vontade)
tempera com sal, azeite, ervas e limão. 



Roselis 

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