[saborearte] Receitas do dia a dia – Saladas para o verão

 

Receitas do dia a dia – Saladas para o verão

Por Renata Abdalla, do Basicamente Simples

Hoje a sugestão de Basicamente Simples® especial para o Yahoo! é a melhor opção de alimentação para o nosso tão quente verão. São duas receitas fáceis de salada, de baixo custo e alto valor nutritivo. 

Para quem vive num país tropical como o nosso, as saladas são uma excelente fonte de alimento e ótimas opções de entrada ou mesmo prato principal. Vale ressaltar que o consumo de verduras e  legumes crus garantem a absorção de todos os nutrientes de cada um deles, tornando a refeição ainda mais saudável.  

Misturar folhas verdes com legumes crus ou cozidos, carnes de peixe e frango cozidas, frias ou quentes e até mesmo com frutas tornam o prato muito mais rico em nutrientes e mais bonitos na sua apresentação. 

Fica visualmente bonito, despertando o paladar e fazendo de cada refeição uma experiência única. Usando os cinco sentidos fica fácil perceber quais são as melhores combinações de textura, aroma, cor e sabor. 

A forma de se preparar as saladas a seguir é sempre a mesma, com algumas regrinhas básicas: 

- As folhas devem ser rasgadas delicadamente com as pontas dos dedos; 

- Os ingredientes devem ser misturados também com as mãos e sempre delicadamente; 

- Os temperos devem realçar o sabor dos ingredientes, e não se sobressaírem; 

- Se optar por misturar o molho ou tempero antes de servir, faça-o segundos antes de levar à mesa para as folhas não murcharem; 

- E lembre-se que as regras foram feitas para serem quebradas. A melhor combinação é aquela que agrada ao seu paladar.

Salada verde com morangos e brie

 

Ingredientes:

- Folhas verdes variadas equivalentes a dois pés de alface
- 200 gramas de queijo tipo brie (ou outro queijo mole como Minas padrão, camembert, ementhal e gouda. Se estiver de regime, pode usar cottage ou Minas frescal)
- 1 caixa de morangos, limpos e cortados em fatias longitudinais (experimente também frutas como pera, melão e manga)

Modo de preparo:
- Rasgue todas as folhas, acomodando-as em um recipiente. 
- Corte o queijo em pedaços pequenos e disponha sobre as folhas, cuidadosamente, sem amassá-las, pois o queijo é mais pesado. 
- Arrume os morangos de forma que eles fiquem distribuídos homogeneamente sobre as folhas verdes, procurando dar harmonia na cor. 
- Regue com o molho de sua preferência e sirva em seguida.


Salada verde de todo dia
 

Ingredientes:

- Folhas verdes variadas equivalentes a dois pés de alface (na foto temos
espinafre, alface americana e alface lisa)
- 2 tomates da qualidade que preferir, cortados como desejar
- Folhas de manjericão (ou hortelã) picadas
- 200 gramas de queijo de sua preferência (sugestões: parmesão, provolone ou ementhal)
- Nozes picadas com a mão (se desejar)

Modo de preparo:
- Rasgue as folhas. Misture todos os outros ingredientes, menos as nozes. 
- Regue com o molho e misture tudo com as mãos até o molho incorporar bem. Jogue as nozes por cima e sirva em seguida.
======================

Molhos para saladas    

Como já disse anteriormente, os molhos e temperos usados nas saladas são para realçar seu sabor, e não o contrário.
Costumo usar um só tipo de molho para qualquer salada que faço porque tem ingredientes bem variados, que somados resultam num sabor suave, levemente azedinho sem ficar ácido.
Para o meu paladar é o que casa mais perfeitamente com as saladas que costumo preparar. Porém há quem prefira molhos mais encorpados e cremosos.
Para alcançarmos sabores ainda mais aromáticos, tenha sempre em casa um azeite de ervas que você mesmo pode preparar, comprando desses azeites de embalagem de garrafa, colocando ramos de ervas e/ou grãos de pimenta dentro, deixando curtir por alguns dias.

Meu molho Basicamente Simples®

Ingredientes: 
- Suco de 1 limão
- ½ xícara de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa molho de gergelim
- 3 colheres de sopa de molho de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de maionese

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes num vidrinho que feche hermeticamente. Agite até
ficar homogêneo e use para temperar todos os tipos de salada.
=======================

Molho de iogurte para saladas

Ingredientes:
- 1/4 de xícara de cebolas em cubos
- 1/2 dente de alho
- 1/4 de xícara de folhas de aipo
- 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante
- 1 colher de sopa de massa de tomate
- 1 xícara de iogurte natural

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque sobre a salada verde.
========================

Molho marcante

Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre tinto
- Sal e pimenta-do-reino a gusto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.
======================

Molho de mostarda e mel

Ingredientes:
- 250 gr de coalhada ou iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de mostarda
- Raminhos de dill ou outra erva de sua preferência
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.

=========================

Aproveite e mantenha a forma nesse verão preparando e comendo sua salada preferida.

Dora Saunier

__._,_.___

| através de email | Responder através da web | Adicionar um novo tópico

Mensagens neste tópico (1)

Atividade nos últimos dias:

• Novos usuários 4

Visite seu Grupo

Moderadores:

sandrinne2@gmail.com
frida78br@yahoo.com.br



"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

Mahatma Gandhi

Y!Encontros. O amor não vai cair do céu, então vá atrás dele!

Trocar para: Só Texto, Resenha Diária • Sair do grupo • Termos de uso

.

__,_._,___