[saborearte] Cuca de Morangos Morenos

domingo, 21 de março de 2010

[saborearte] Cuca de Morangos Morenos

Ingredientes

Massa
500g de farinha de trigo especial

2 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 pitada de sal

1 colher (chá) de casca ralada de limão

3 colheres (sopa) de óleo

300ml de leite morno

Cobertura

700g de morangos

1 xícara de água

1 e 1/2 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de maisena

200g de chocolate ao leite picado

Preparo

Massa

_ Peneire a farinha de trigo dentro de uma bacia e reserve

_ Em outra vasilha, coloque 6 colheres de leito morno, 1 colher de açúcar e o fermento biológico. Deixei hidratar durante alguns minutos

_ Junte mais 5 colheres de farinha de trigo, misturando bem para formar uma esponja. Tampe e deixe levedar

_ Quando a massa tiver dobrado de volume, junte os ovos, o restante do açúcar restante, o óleo, o sal, o restante do leite morno e a casca do limão

_ Misture bem e coloque o restante da farinha de trigo, cuidando para ficar uma massa não muito consistente. Se necessário, coloque mais um pouco de leite morno

_ Bata muito bem com uma colher grande ou com as mãos. Tampe e deixe levedar

_ Unte uma forma retangular grande e coloque a massa já crescida. Deixe crescer novamente

Cobertura

_ Corte os morangos ao meio. Reserve

_ Em uma panela, coloque a água e açúcar e deixe cozinhar até formar uma calda fina

_ Junte os morangos de uma só vez dentro da calda fervente

_ Dilua a maisena em pouca água, junte à calda e leve novamente ao fogo, deixando o tempo necessário para recomeçar a fervura

_ Deixe formar um creme um pouco mais consistente. Esfrie

_ Coloque a cobertura sobre a massa e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 30 minutos

_ Com a cuca ainda quente, coloque o chocolate picadinho em cima dos morangos e deixe derreter