[saborearte] Bacalhau dos deuses

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Bacalhau dos deuses

 

 

 

Ingredientes

1 kg de batatas

800 g de bacalhau

2 caixas de creme de leite

10 dentes de alho amassadinhos

2 maços de salsa picadinha

1 cebola picadinha

5 colheres de sopa de azeite

10 azeitonas laminadas

3 colheres de sopa de queijo parmesão

 

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes
2. Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra
3. Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente
4. Reserve
5. Cozinhe as batatas até que fiquem moles para se fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal
6. Reserve
7. Em uma panela grande, refogue o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado
8. Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha
9. Confira o sal
10. Reserve
11. Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite
12. Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes)
13. Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas
14. Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa
15. Salpique queijo parmesão
16. Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco
17. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos

 

1. Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem, brocólis e palmito (ou batata palha)