| FRANGO COM CÚRCUMA E LEITE DE COCO  (4 pessoas) 6 filés de peito de frango 200 ml de caldo de galinha 200 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-DA-terra) 2 cebolas 3 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho 1 pimentão Verde Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de salsinha ou coentro picado 3 colheres (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino Limpe OS pimentões e pique-OS em cubos pequenos. Pique as cebolas assim também. Numa frigideira Grande, refogue a cebola junto com o pimentão em 1 colher (sopa) de óleo, por 5 minutos, em fogo baixo. Junte o alho, misture bem e reserve. Corte OS filés de peito em tiras. Doure em 2 colheres (sopa) de óleo. Junte o pimentão, a cebola e o alho reservados. Salgue, apimente e salpique a cúrcuma. Adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo Brando por 5 minutos. Junte o leite de coco, o suco de limão e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Salpique a salsinha (ou coentro) e sirva bem quente, acompanhado de arroz branco. | |||
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"O que preocupa não é o grito dos maus. É o silêncio dos bons..."
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