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Sopa de abóbora com gengibre.
Foto de Carol Milano
Por: Patricia Abbondanza*
Confira uma receita deliciosa para aquecer as noites mais frias!
Ingredientes:
500g de abóbora "de pescoço"
500ml de caldo claro de frango
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de gengibre (ralado e espremido)
150ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Corte a abóbora em pedaços grandes (do mesmo tamanho).
2. Em uma assadeira espalhe o azeite e coloque os pedaços de abóbora, cubra com papel alumínio.
3. Asse em forno médio até ficar muito macia.
4. Aqueça um pouco o caldo de ave até deixá-lo morno.
5. Em um liquidificador bata a abóbora assada com o caldo.
6. Leve o creme para a panela. Coloque o gengibre e o creme de leite fresco e deixe ferver.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Rendimento: 4 porções
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