VERSION:2.1
N:;*antibanner
FN:*antibanner
EMAIL;PREF;INTERNET:antibanner@antibanner
REV:20100311T133044Z
END:VCARD
Abobrinha gratinada
1 colher (sobremesa) de salsinha picada
3 (sopa) de queijo ralado
½ (chá) de maionese light
¼ (chá) de água
500 gramas de abobrinha em rodelas
Num recipiente com tampa, colocar a abobrinha e a água, tampar e levar ao microondas em potência alta por 4 a 5 minutos. Mexer na metade do tempo. Retirar do forno, aguardar 5 minutos, escorrer a água e reservar. À parte, misturar a maionese, o queijo e a salsinha e espalhar sobre a abobrinha. Levar o recipiente sem tampa ao microondas por 10 a 13 minutos em potência média para gratinar o queijo.
Abobrinha à pizzaiolo
1 (sopa) de queijo ralado
200 gramas de mussarela (cortada em cubinhos)
1 tomate sem semente picado
Sal, azeite e orégano a gosto
2 abobrinhas médias picadas
1 cebola picados
1 pimentão
Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar. Colocar a abobrinha, o pimentão e os temperos. Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos. Levar ao refratário, colocar metade da abobrinha, uma camada de tomates, uma camada de mussarela, colocar outra metade da abobrinha e salpicar com queijo ralado. Levar ao forno para derreter a mussarela.
Abobrinha ao forno
4 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colher (sopa) de pão torrado moído
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de hortelã seca
1 colher (chá) de nozes picadas
4 abobrinhas verdes graúdas
4 tomates sem sementes
pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 cebola pequena
1 dente de alho
sal a gosto
Lavar as abobrinhas e cortar uma tampa fina no sentido do comprimento. Retirar cuidadosamente com a ponta de uma faca a parte do miolo, deixando uma beirada de meio centímetro. Bater no liquidificador o miolo das abobrinhas com um tomate e a cebola picada, as nozes, o queijo, o sal, a pimenta, a noz moscada e a canela. Se necessário, colocar um pouco de água para bater. Tem que ficar uma pasta bem espessa. Misturar o pão torrado e rechear as abobrinhas com esta mistura, polvilhando com hortelã. Reservar. Bater no liquidificador os outros tomates com um copo de água, sal e o alho picado. Esquentar o azeite numa panela e virar este molho. Deixar ferver durante 15 minutos. Despejar no fundo de uma travessa refratária o molho de tomate e dispor as abobrinhas, uma ao lado da outra. Levar ao forno médio durante 50 minutos.
Abobrinha ao forno rápida
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 (chá) de orégano seco
2 colher (chá) de queijo cottage
4 tomates sem pele e sem sementes picados
6 abobrinhas médias em rodelas
pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 receita de molho branco **
1 cebola média ralada
sal a gosto
Cozinhar a abobrinha levemente em água e sal; reservar. Em uma panela, colocar o óleo, a cebola, o alho, refogar por alguns segundos. Adicionar o tomate, temperar com sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhar em fogo brando até obter um molho consistente. Em um refratário untado com margarina, colocar em camadas a abobrinha, o queijo cottage, o molho de tomate e o molho branco. Repetir a operação até terminar os ingredientes; a última deve ser de molho branco. Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos para gratinar.
1 copo(s) de leite desnatado
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
1 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
| Bata no liquidificador o leite, a farinha, o ovo e o sal. Frite a cebola na margarina. Junte os ingredientes batidos e mexa até ferver. |
Abobrinha ao forno rápida
1 colher (chá) de manjericão seco
1 " (sopa) de óleo de canola
1 " (chá) de orégano seco
2 " (chá) de queijo cottage
4 tomates sem pele e sem sementes picados
6 abobrinhas médias em rodelas
pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 receita de molho branco
1 cebola média ralada
sal a gosto
Cozinhar a abobrinha levemente em água e sal; reservar. Em uma panela, colocar o óleo, a cebola, o alho, refogar por alguns segundos. Adicionar o tomate, temperar com sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhar em fogo brando até obter um molho consistente. Em um refratário untado com margarina, colocar em camadas a abobrinha, o queijo cottage, o molho de tomate e o molho branco. Repetir a operação até terminar os ingredientes; a última deve ser de molho branco. Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos para gratinar.
Abobrinha Assada
3 abobrinhas grandes cortadas em rodelas
Pasta de alho com sal e pimenta-do-reino
2 colheres de (sopa) de tomilho picado
Ramos de tomilho fresco para decorar
½ cebola roxa pequena picada fino
1 colher de (chá) azeite de oliva
1 xícara de purê de tomate
Pré-aqueça o forno a temperatura de 190ºC. Pincele uma tigela refratária com o azeite de oliva. Arrume metade da abobrinha e metade da cebola na tigela. Espalhe metade do purê de tomate sobre a abobrinha e a cebola e salpique com um pouco de tomilho fresco. Tempere com pasta de alho com sal e pimenta-do-reino. Arrume o restante das abobrinhas e da cebola na travessa e tempere com mais pasta de alho com sal e pimenta-do-reino. Espalhe o restante do purê de tomate por cima numa camada uniforme. Cubra a tigela com papel-alumínio e leve ao fogo por 40–45 minutos ou até que as abobrinhas estejam tenras. Decore com os ramos de tomilho e sirva quente.
Abobrinha com arroz e especiarias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de curry
1 e ½ xicara (chá) de caldo de legumes
½ xicara (chá) de arroz integral
½ xicara (chá) de salsinha
1 pitada de cravo-da-índia em pó
4 abobrinhas italianas médias
½ cebola picada
sal a gosto
Lavar as abobrinhas, colocar em uma tigela, cobrir com 1 litro de água gelada e deixar de molho por 20 minutos. Em seguida, escorrer a água e lavar a abobrinha até sair toda a aspereza da casca. Cortar as extremidades das abobrinhas e retirar as sementes com auxílio de um descaroçador de maçã. Se preferir, usar uma faca de filetar. Em uma panela, ferver o caldo de legumes e reservar. Levar ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e fritar até dourar. Juntar o arroz e refogar, sem parar de mexer, até os grãos ficarem unidos. Em seguida, adicionar o curry, a canela em pó, o cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misturar bem. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retirar do fogo, eliminar a pressão da panela, abrir e reservar. Colocar 3 litros de água na parte de baixo de uma panela própria para cozimento a vapor. Levar ao fogo por 4 minutos, ou até ferver. Distribuir o recheio nas abobrinhas e dispor no cesto. Encaixar o cesto na panela, tampar e cozinhar por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente. Retirar do fogo e servir em seguida.
Abobrinha com queijo
1 colher (sobremesa) de margarina
½ xicara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xicara (chá) de leite
2 abobrinhas italianas
Sal
Ralar a abobrinha no ralo grosso. Untar um refratário com margarina e arrumar camadas de abobrinha e queijo, molhando com leite até terminar. Levar ao forno médio preaquecido até gratinar, por aproximadamente 20 minutos.
Abobrinha Crocante
400 gramas de abobrinha cortadas em rodelas
150 gramas de tomates sem pele em fatias finas
1 xícara de (café) de nozes picadinhas
1 xícara de (café) de leite de soja
1 colher de (café) de orégano
½ xícara de migalhas de pão
1 xícara de tofu picadinho
1 colher de (sopa) de óleo
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Coloque o óleo numa panela, aqueça e acrescente a abobrinha. Mexa por 10 minutos em fogo brando, retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Arrume metade da abobrinha numa forma refratária, formando uma camada. Polvilhe com metade do tofu, metade do tomate, metade do orégano. Depois coloque a outra metade da abobrinha e por cima o restante do tofu, do tomate e do orégano. Misture o leite com as migalhas de pão e as nozes, jogue por cima das abobrinhas e leve ao forno por trinta minutos aproximadamente, para gratinar.
Abobrinha Dorê
4 abobrinhas
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Óleo de soja para fritar
Salsinha picada
Farinha de trigo
2 ovos
Numa tigela bata os ovos, junte a salsinha e tempere com sal. Corte as abobrinhas em rodelas e tempere com sal e pimenta do reino. Passe levemente pela farinha e em seguida pelo ovo batido e frite a abobrinha em óleo bem quente até que doure. Deixe escorrer sobre papel-toalha.
Abobrinha e Tomate
1 colher (chá) de orégano seco
3 colher (sopa) de margarina
½ colher (chá) de sal
3 dentes de alho amassados
azeitonas pretas para decorar
3 tomates sem pele fatiados
1 pimentão amarelo fatiado
2 abobrinhas fatiadas
1 cebola fatiada
Misturar a margarina, a cebola e o alho, espalhar a metade no fundo de um refratário. Por cima, arrumar fatias de abobrinha, tomate e pimentão, intercalado-as, salpicar o sal e o orégano. Espalhar o restante da mistura de cebola, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido à temperatura média (180 graus) por 30 minutos. Decorar com as azeitonas.
Abobrinha em Conserva
10 abobrinhas
2 colheres de (sopa) de glutamato monossódico (ajinomoto)
250 ml de aceto balsâmico
½ litro de azeite de oliva
3 cebolas picadas
Corte as abobrinhas em rodelas finas. Depois, coloque o azeite em uma frigideira e deixe-o esquentar bastante. Frite toda a abobrinha até ela dourar e reserve em um recipiente de vidro ou plástico. Por último tempere com as cebolas, o aceto e o glutamato monossódico, deixe esfriar e sirva. Deve ser consumida em 15 dias e mantida em geladeira. Acompanha torrada ou pão fresco.
Abobrinha Empanada e Frita
½ quilo de abobrinha média
1 xícara de (chá) de azeite de oliva (para fritar)
5 colheres de (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de leite de soja
Sal a gosto
Lave as abobrinhas e coloque em uma tigela. Cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e lave-a até sair toda aspereza da casca. Limpe a abobrinha, tirando as extremidades e corte em rodelas finas (0,3 cm de espessura). Reserve. Peneire em uma tigela a farinha de trigo. Adicione o leite e bata com um garfo por 3 minutos ou até obter uma certa consistência. A massa não deve ficar muito rala nem muito espessa. Reserve. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira (20 cm de diâmetro). Leve ao fogo até aquecer bem. Aos poucos vá empanando as fatias de abobrinha na massa e coloque na frigideira com o azeite de oliva bem quente. Frite por 1 minuto ou até a massa dourar. Tire as abobrinhas com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Polvilhe sal e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Abobrinha frita com cebola
3 colher (sopa) de creme de cebola em pó
1 colher (sopa) de leite
1 colher (café) de sal
2 abobrinhas italianas médias em rodelas de cerca de 0,5 cm
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
1 ovo
Bater os ovos com o leite, o pó de sopa e o sal. Juntar a abobrinha em rodelas e mexer bem para que todas se envolvam no ovo batido. Passar na farinha de trigo e fritar em óleo abundante. Antes de passar na farinha, de uma passadinha no ovo que fica embaixo das abobrinhas, para garantir que estejam bem cobertas. Passar na farinha aos poucos, pois, se empilhá-las, o empanado sairá.
Abobrinha Recheada
Abobrinhas maduras
Soja temperada (duas colheres de sopa para cada abobrinha)
Arroz cozido (uma colher de sopa para cada abobrinha)
Azeite de oliva
Cebola branca
Hortelã fresco
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e retire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca. À parte, misture os ingredientes e recheie as abobrinhas com essa mistura. Você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua. Leve ao forno coberto com molho de tomate por 10 minutos.
Abobrinha Vegan
2 abobrinhas tenras
2 tomates sem pele e sementes, processados até virar purê, temperado um dente de alho e uma pitada de sal
½ xícara de manjericão picado
Sal ou shoyu a gosto
Azeite puro de oliva
Passe as abobrinhas no ralador no sentido do comprimento, formando longos fios com a mesma. Lave em água com vinagre, escorra bem e seque com um pano ou papel pardo (não use toalhas de papel). Tempere com shoyu ou sal a gosto. Despeje o purê sobre as abobrinhas, espalhe as folhas de manjericão e regue com azeite.
Abobrinhas recheadas com creme de salsinha
½ xicara (chá) de ervas frescas (cebolinha, manjericão) picadas
1 xicara (chá) de ricota picada
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de tabasco
1 cplher (sopa) de mel
3 abobrinhas italianas médias cortadas em 8 pedaços de 5 cm
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
folhas de ½ maço médio de salsinha
1 cebola média em rodelas finas
sal a gosto
Cozinhar as abobrinhas por 15 minutos numa panela com 2 litros de água fervente e sal, até ficarem al dente. Retirar do fogo, escorrer as abobrinhas e passar por água fria. Reservar. Bater no processador as folhas de salsinha, o mel, o sal e a pimenta tabasco por 1 minuto. Adicionar a ricota, bater por mais 15 segundos e reservar.
Molho:
Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o tomate, a cebola, as ervas e o sal. Refogar até a cebola ficar macia, acertar o sal e retirar do fogo.
Montagem:
Com uma faca pequena, retirar o miolo das abobrinhas e rechear com o creme de salsinha. Dispor nos pratos e servir com o molho. Se preferir, decorar com cebolinha verde.
Abobrinhas Recheadas com Triguilho
6 abobrinhas
100 gramas de triguilho
2 colheres de (sopa) de passas (claras ou escuras)
Hortelã fresca picada + folhas para guarnecer
½ xícara de (chá) de purê de tomate
Sal, canela e pimenta síria a gosto
1 colher de (sopa) de azeite
1 cebola cortada em cubos
Suco de ½ limão
Coloque o triguilho em uma tigela, jogue água fervente, espere hidratar e retire o excesso de água. Com um descaroçador, retire o miolo das abobrinhas e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e deixe refogar até a cebola ficar macia. Retire do fogo, junte com o triguilho e os outros temperos e recheie as abobrinhas. Coloque-as em um refratário, regue com o suco de limão e ½ xícara de água, cubra com papel alumínio e asse em um forno pré aquecido por 45 minutos ou até que as abobrinhas estejam cozidas, mas firmes. Fatie ou sirva cortadas em 2 partes iguais. Guarneça com
0 comentários:
Postar um comentário