| MOUSSE DE BANANA 4 pessoas  4 bananas maduras 250ml de creme de leite fresco 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de rum Suco de meio limão 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 claras Uma pitada de sal 1 rodela de abacaxi em calda (para decorar) Raspinhas de chocolate (para decorar) Descasque as bananas e Bata-as no liquidificador (reserve 4 rodelinhas para decorar). Junte o suco de limão, 2 colheres (sopa) de açúcar, a baunilha e o rum. Bata até virar um creme liso. Reserve. Bata o creme de leite até virar chantili. Na metade do tempo, acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar restantes. Reserve. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte a mistura de banana, as claras em neve e 2/3 do chantili (1/3 você vai usar na decoração), misturando delicadamente com um fuê ou um garfo, para não perder o aerado das claras e do chantili. Reparta a mistura em 4 tigelinhas individuais e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo, antes de servir. Na hora de servir, decore cada tigelinha com um montinho de chantili, uma rodelinha de banana, cubinhos do abacaxi em calda e raspinhas de chocolate. | |||
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