| | | |
Teishoku especial
2 porções
OSHIZUSHI
100 ml de vinagre de arroz
10 g de açúcar refinado
5 g de sal
300 g de arroz japonês
500 ml de água
100 g de salmão batido
1 talo de cebolinha
300 g de enguia defumada
FILÉ MIGNON
200 g de kabocha (abóbora japonesa)
10 g de manteiga
10 g de cebola ralada
10 g de sal
2 bifes de filé mignon
20 g miso (pasta de soja)
CREME DE FEIJÃO
1 pera japonesa
2 morangos
1 tangerina poncã
1 melancia japonesa
10 ml de creme de leite fresco
50 g de doce de feijão (anko)
Modo de preparo:
1. Misture o vinagre, o açúcar e o sal até levantar fervura e reserve.
2. Coloque o arroz na água e cozinhe em fogo alto até levantar (cerca de 10 minutos).
3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos com a panela tampada.
4. Desligue o fogo e só abra a panela depois de 15 minutos.
5. Retire o arroz da panela, misture o tempero cuidadosamente e reserve.
6. Com uma forma de madeira japonesa (batera bako), coloque uma camada de arroz, uma de salmão batido e outra de arroz.
7. Coloque a tampa da forma e aperte-a levemente.
8. Retire a mistura da forma e corte-a.
9. Coloque uma fatia de enguia sobre cada sushi.
| | |
| |
|
Veja quais são os assuntos do momento no Yahoo! + Buscados:
Top 10 -
Celebridades -
Música -
Esportes 
0 comentários:
Postar um comentário