[saborearte] ENC:filés com manga ao estilo tailandês

 

 

 

filés com manga ao estilo tailandês     Ingredientes: 400 g de bife sem gordura, tipo filé 3 dentes de alho, bem picados 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro 2 colheres de chá de molho de soja 1 1/2 colher de sopa de óleo de girassol Molho de gengibre e mel 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de pimenta-malagueta em pó 1 1/2 colher de sopa de mel Um pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, ralado 4 colheres de sopa de vinagre de arroz ou de maçã Suco de 1 limão Salada 1 manga madura, mas firme, sem casca e cortada em tiras 2 ameixas maduras, mas firmes, fatiadas 1/4 de repolho roxo, partido em tiras 55 g de folhas de agrião 1/2 pepino, cortado em filetes 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras 3 a 4 cebolinhas-brancas, ou alho-poró, cortadas em fatias diagonais 45 g de mistura de coentro e hortelã fresca 2 colheres de sopa de amendoim torrado e moído sem sal Porções: 4 Preparo: 30 minutos Cozimento: aproximadamente 10 minutos Modo de fazer: 1 - Para fazer o molho, coloque numa panela a páprica, a pimenta-malagueta em pó, o mel, o gengibre e o vinagre e acrescente aos poucos 250 ml de água, sempre mexendo. Depois de levantar fervura, abaixe o fogo e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e adicione o suco de limão. Reserve. 2 - Junte os ingredientes da salada, menos o amendoim, numa travessa rasa e misture bem. Reserve. 3 - Corte os bifes em tiras finas para dourar na frigideira. Coloque os bifes numa tigela com o alho, o açúcar e o molho de soja e misture para temperar a carne. Aqueça uma frigideira grande antiaderente, depois coloque o óleo. Junte a carne e deixe dourar e cozinhar. 4 - Coloque a carne por cima da salada. Despeje o molho e polvilhe com o amendoim. Sirva em seguida

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