| POLPETTINE DE FRANGO  400g de peito de frango 250g de ricota 1 ovo 30g de parmesão ralado na hora Noz-moscada e pimenta-do-reino moídas na hora a gosto Sal Adicionei por minha conta: 1 pitada de orégano 1 bom fio de azeite Moa o peito de frango no processador e ponha numa vasilha. Amasse a ricota com um garfo e junte ao frango. Adicione OS demais ingredientes e mexa. Para provar o sal, uma dica: frite um pedaço pequeno DA mistura e prove. Se precisar, acerte o tempero. Faça bolinhas com a mistura. Para polpette, molde-as mais ou menos no tamanho de uma bola de pingue-pongue. Para polpettine, no tamanho de um brigadeiro "caprichado". Passe na farinha de trigo e frite. À parte, faça um molho de tomate a seu gosto e mergulhe as almôndegas. Deixe cozinhar por 15-20 minutos e sirva com a massa que lhe agradar. Nota: se você tem o hábito ou se permite fazer frituras por imersão, certamente suas almondeguinhas ficarão muito saborosas. Como eu não tenho esse costume, frito numa panela antiaderente com no máximo 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite. Vou rodando-as até ficarem douradas por igual. | |||
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