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sexta-feira, 26 de novembro de 2010

[saborearte] TORTINHA MOUSSE DE PÉ DE MOLEQUE - do site Mais Bahia

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anote a receita Tortinha Mousse de Pé de Moleque do chefe Márcio Moreira

O chefe carioca, Márcio Moreira, ensina a preparar uma deliciosa sobremesa para os internautas do De Bandeja. A Tortinha Mousse de Pé de Moleque, promete adoçar ainda mais o paladar do público, que comparecer no V Festival Gastronômico Tempero no Forte, no dia 27 de novembro, às 19h, no Hotel Vila dos Corais. Anote!

 

 

TORTINHA MOUSSE DE PÉ DE MOLEQUE

 

Ingredientes

 1 pacote de bolacha tipo 'Maria' triturada no liquidificador

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Meia xícara (chá) de manteiga sem sal derretida

8 gemas peneiradas

1 xícara (chá) de açúcar

300 g de chocolate meio amargo Nestlé

1 xícara (chá) de manteiga

200 g de pé de moleque triturado grosseiramente

8 claras batida em neve

 

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture o pacote de bolacha tipo 'Maria' triturada no liquidificador, o chocolate em pó e a manteiga sem sal derretida até formar uma massa.

2º - Com esta massa forre o fundo de uma fôrma redonda (de fundo removível) e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Deixe esfriar.

3º - Numa batedeira bata as gemas peneiradas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Reserve.

4º - Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo com a manteiga e acrescente ao creme de gemas (reservado acima).

5º - Junte (ao creme acima) o moleque triturado grosseiramente e delicadamente incorpore as claras batidas em neve. Despeje este creme por cima da massa assada e fria.

 6º - Leve ao freezer por 4 horas e salpique pé de moleque triturado grosseiramente.            

 

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"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

Mahatma Gandhi
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