Tabule
Para fazer um tabule para quatro pessoas, coloque meia xícara de chá de trigo fino ( trigo para quibe) para hidratar, em água morna, durante uns 15 a 20 minutos. Escorra e esprema fortemente com as mãos para que seque muito bem.
Coloque numa vasilha e junte
- uma xícaras de chá de salsinha picada;
- uma xícara de hortelã fresca picada;
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada;
- uma cebola média picada, tres tomates maduros, sem as sementes e cortados em quadradinhos,
- um ou dois pepinos picadinhos
- se gostar um pimentão vermelho ou verde (pode misturar os dois) picadinhos
Misture tudo muito bem e tempere com suco de limão, bastante azeite de oliva e sal.
Sirva sobre um berço de folhas de alface ou pode misturar o alface picadinho
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