[saborearte] Bolo Rei...

 

 

 

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 40 g de fermento de padeiro
• 1,5 dl de leite
• 150 g de açúcar
• sumo e raspa de 1 laranja
• 1 cálice de vinho do Porto
• 125 g de manteiga derretida
• 4 gemas
• 2 ovos
• 1 dl de cerveja
• 200 g de frutas cristalizadas
• 100 g de frutos secos
• farinha para polvilhar
• banha para untar
• ovo para pincelar
• frutas cristalizadas para decorar
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Coloque a farinha numa tijela. Abra uma cavidade ao centro e deite o fermento previamente dissolvido no leite morno. Amasse bem, faça uma bola e deixe levedar (até duplicar de volume).
Junte o açúcar, o sumo, a raspa de laranja, o vinho do Porto, a manteiga derretida, as gemas, os ovos inteiros e a cerveja. Amasse e bata bem a massa sobre uma mesa de mármore.
Misture os frutos na massa, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar de novo.
Divida a massa em porções. 800 g de massa dão um bolo de cerca de 1 kg. Com cada porção faça uma bola e forme um bolo dando-lhe o feitio tradicional.
Coloque os bolos em tabuleiros untados com banha, pincele-os com ovo e decore-os com frutos cristalizados e montinhos de açúcar em pó.
Leve-os a cozer cerca de 50 minutos, em forno a 170 graus. Verifique se estão cozidos antes de retirar do forno.
Bom apetite. E um Feliz Ano Novo












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