[saborearte] Mousse de Atum

 

Mousse de Atum Ingredientes: 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, branca 1/3de xícara de água (80 ml) 400 g de atum fresco, cozido no vapor e moído 1 xícara de salsão picado 2 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (chá) de sal ou a gosto 2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml) salsinha crespa e pepino para decorar Modo de preparo: Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cerca de 3 minutos. Leve ao fogo baixo e mexa até a gelatina derreter. Retire do fogo e espere amornar. Em uma tigela grande, misture bem o atum, o salsão, a mostarda, o sal e a gelatina dissolvida e ainda morna. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Junte à mistura de atum, incorporando delicadamente. Coloque numa fôrma untada com azeite. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que esteja bem firme. Desenforme e decore com salsinha e pepino.      

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