[saborearte] ARROZ DA PRAIA

 

Arroz da Praia INGREDIENTES - 1 1/2 xícara( (chá) de arroz lavado e escorrido - 4 1/2 xícara (chá) de água - 2 Colheres (sopa) de azeite extra-virgem - 1 Tablete de caldo de peixe - 1 Colher (sobremesa) de açafrão - 1 Cebola picada - 1 Dente de alho espremido - 1 Colher (chá) de sal - 2 Latas de Atum Sólido em Óleo - 1 Lata de ervilha - 1 Xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos - 2 Colheres (sopa) de salsinha picada - Quanto baste de margarina para untar MODO DE PREPARO  Em uma chaleira dissolva o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente. Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma) e mexa bem. Junte a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela semi-aberta. Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, junte o atum, o pimentão, a ervilha, a salsinha, 1/2 xícara de água fria e misture bem. Deixe mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (o arroz deve ficar bem molhado). Retire do fogo. Unte uma fôrma com buraco no meio e coloque o arroz apertando bem para fique bem compactado. Vire sobre um prato e sirva a seguir. Dica: Para que o prato fique melhor decorado, antes de colocar o arroz na fôrma, decore o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates para salada.             Catarina A. Nascimento nascimento-catarina@uol.com.br (016) 9279-7770        "Deus é o nosso refúgio e fortaleza,         socorro bem presente nas tribulações."

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