[saborearte] Tomate seco Microondas

 

 Obrigada pelos Parabéns...

 

 

Tomate seco Microondas

 

Ingredientes

Básico:

3 kilos de tomates

1 colher de sopa de sal

1/2 xícara de açúcar

Misturar o sal com açucar

Vinagre

 

Tempero:

1 xícara de azeite extravirgem

6 dentes de alho espremidos

1 colher de sobremesa de orégano

1 colher de chá de sal

folhas de louro

pimenta calabresa a gosto

 

Modo de Preparo

1.Corte os tomates ao meio e tire as sementes,

coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado,

 polvilhe com sal e açúcar

2.Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos

e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates,

vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água

3.Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez,

 coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro

4.Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca

5.Desligue o forno

6.não retire do forno até que estejam totalmente frios

 

Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate,

 pois em forno comum levaria cerca de 6 horas,

depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma

secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno

Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta,

 azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete

com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias

Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese)

 

"A comida sem tempero é como a vida sem paixão: não tem sabor e desconhece-se o prazer." Fingalwills

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