[saborearte] Bolo de pé de moleque

 

Bolo de pé de moleque Ingredientes 1 quilo de mandioca cozida, amassada e transformada em purê 400 gramas de manteiga em temperatura ambiente 800 gramas de açúcar mascavo 8 ovos 200 ml de melaço de cana 700 ml de leite de coco 250 gramas de castanhas de cajú trituradas 250 gramas de amendoins torrados triturados 1 colher de erva-doce 18 cravos-da-índia uma pitada de sal Como fazer Em uma bacia grande, junte a massa de mandioca com a manteiga e mexa bem. Junte o açúcar mascavo e os ovos. Aos poucos, coloque o melaço e o leite de coco sempre mexendo (pode-se usar batedeira). Acrescente as castanhas e os amendoins e misture bem. Em uma frigideira, junte a erva-doce e o cravo e leve ao fogo para torrar. Vez por outra, mexa. Depois de torrados, bata no liquidificador e passe-os por uma peneira fina. Junte a massa do bolo, junto com o sal. Mexa. Unte uma forma grande e coloque a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, de 40 minutos a uma hora ou até que, espetando um palito de dente no centro do bolo, este saia limpo. Servir frio. via Julia Biagioni

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