[saborearte] Arroz à parmegiana

 

Arroz à parmegiana Arroz à parmegiana: sofisticação em sua mesa! Foto: Ormuzd Alves Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Arroz e risoto Calorias: 822 por porção Ingredientes . 3 xícaras (chá) de arroz cozido ?al dente? . 2  berinjelas médias cortadas em fatias . 4 tomates cortados em rodelas . 250g de mussarela fatiada . 1 xícara (chá) de queijo ralado . Sal e pimenta a gosto . Azeite a gosto . Óleo para fritar Modo de preparo Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos.  Escorra e esprema para retirar o excesso de água.  No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.  Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite.  Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado.  Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar. Dica: Aproveite as sobras de arroz. via Dora Saunier

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