[saborearte] Batatas

 

BATATA SAUTÉ

500 g de batatas
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca em água fervente.

( Verifique para que não fiquem moles demais.

 Você pode testar com a ponta de uma faca).
Escorra as batatas e espere esfriar um pouco.
Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.
Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha.

Sirva bem quente.

 

 

 

 

 

Salada de batata

 

 

Descasque ou raspe 455 g de batatas novas de tamanho semelhante

Coza as batatas em água a ferver com sal.

Coza-as bem de forma a que escorreguem da lâmina da faca quando a espeta na batata

(não devem estar cruas mas não devem estar muito cozidas).

As minhas cozeram rapidamente... convém ir "sacrificando" uma batatinha para ver o ponto.

Assim que estiverem cozidas, escorra-as e ponha numa tigela.

 É importante que se junte o molho nesta fase, enquanto as batatas ainda estão quentes para que os sabores penetrem nelas.

Molho de azeite e sumo de limão:

 

2 colheres de sopa de sumo de limão

5 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá mal cheia de sal

1 colher de chá mal cheia de pimenta-preta acabada de moer

salsa fresca picada a gosto

Misture bem todos os ingredientes e espalhe por cima das batatas.

 

 

 

http://canelamoida.blogspot.com/2009/06/salada-de-batataperolas-porcos.html

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