[saborearte] FILÉ RECHEADO

 

Filé Recheado INGREDIENTES - 01 Peça de Filé - 150g de Presunto Defumado - 150g de Queijo Mussarela - 04 Col. Sopa de manteiga - 01 Cebola bem picada - 01 Copo de vinho tinto - 06 Col. Sopa de molho Shoyu - 01 Col. Sopa de açúcar - 04 Col. De extrato de tomate - ½  Copo de água - 01 Copo de requeijão - Sal e Pimenta do Reino a gosto MODO DE PREPARO  Com uma faca bem afiada, vá abrindo o filé como se você estivesse desenrolando um rocambole. Tempere bem com sal e pimenta. Agora espalhe as fatias de Presunto defumado e sobre o presunto as fatias de queijo mussarela. Enrole o filé, como se fosse um rocambole e depois, envolva com filme PVC de cozinhe, depois leve ao microondas por 10 min.  Aqueça bem a manteiga numa frigideira e coloque o filé para fritar e dourar bem. Quando o filé estiver bem dourado de todos os lados, retire da frigideira e reserve.  Na mesma frigideira aproveitando o molho da fritura, refogue bem a cebola e logo em seguida acrescente o vinho, o extrato de tomate, a água, o açúcar e o molho shoyu. Se for  necessário corrija o sal. Deixe o molho reduzir um pouco e acrescente o requeijão.  Fatie o filé, coloque numa bandeja e cubra com o molho.          Catarina A. Nascimento nascimento-catarina@uol.com.br (016) 9279-7770        "Deus é o nosso refúgio e fortaleza,         socorro bem presente nas tribulações."

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