[saborearte] ROLÊ DE FRANGO

sábado, 1 de maio de 2010

[saborearte] ROLÊ DE FRANGO

Catarina A. Nascimento

nascimento-catarina@uol.com.br

"Deus transforma os nossos erros mais

caros em pedras preciosas de sabedoria;

nossos lugares feridos e sangrentos em

fontes de maior força e nossos medos

mais profundos em fé inabalável."

Rolê de Frango

1 k Filé de frango cortado em bifes pequenos,

Tempero fondor ou seu tempero para aves,

1 cebola Grande cortada em cubos pequenos,

2 Cenouras cortadas em cubos pequenos,

2 alhos picado,

160 g Tomate seco,

3 colheres de [sopa] Salsinha picada,

2 colheres azeite,

1 colher farinha de trigo,

1 lt água,

2 caldos de galinha,

500 g macarrão fideline

Azeite.

Tempero Ervas Finas.

Tempere OS filés de frango com o Tempero para Aves e, em seguida, recheie-OS com pedaços de cebola, cenoura, alho, tomate seco e salsinha. Prenda as extremidades com palito ou amarre com barbante. Aqueça o azeite em uma panela e acrescente OS rolês, deixando dourar. Polvilhe sobre else a farinha, mexendo bem. A seguir, acrescente o caldos, previamente dissolvidos em água. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até o líquido reduzir pela metade. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante. Escorra a água e misture o Tempero Ervas Finas, previamente misturado com o azeite. Sirva acompanhado do rolê de frango e o molho.