[saborearte] FAROFA DE MIÚDOS DE FRANGO

sábado, 15 de maio de 2010

[saborearte] FAROFA DE MIÚDOS DE FRANGO

Farofa de Miúdos de Frango

3 colheres (sopa) de azeite,

150 g de coração de galinha picado,

250 g de moela picada,

100 g de fígado de galinha em tiras,

1 cubinho de caldo de galinha,

2 dentes de alho picado,

1 cebola picada,

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco,

6 colheres (sopa) de azeitona Verde picada,

2 e 1/2 xícaras(chá)de farinha de mandioca torrada,

3 colheres (sopa) de cheiro-Verde picado.

Aqueça o azeite e frite OS miúdos, acrescentando água aos poucos até que estejam macios. Junte o caldo, o alho, a cebola, o vinho e deixe reduzir. Acrescente as azeitonas, a farinha e mexa até obter uma farofa úmida. Acrescente o cheiro Verde e sirva a seguir.