[saborearte] POLENTA COM CARNE SECA

sexta-feira, 7 de maio de 2010

[saborearte] POLENTA COM CARNE SECA

Polenta com Carne Seca

Molho:

1/2 kg de carne-seca desfiada (demolhada)

1 colher (sopa) de azeite,

1 dente de alho amassado,

1 cebola pequena picada,

1 colher (chá) de sal,

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa,

1 colher (sopa) de cheiro-Verde picado,

1 lata de molho de tomate

Polenta:

5 xícaras (chá) de água,

3 cubos de caldo de carne,

2 colheres (sopa) de óleo,

1 xícara (chá) de fubá

Molho:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.Junte a carne-seca, o sal, a pimenta e o cheiro-Verde. Refogue por 1 minuto. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

Polenta:

Em uma panela de pressão, ferva 4 xícaras (chá) DA água em fogo médio, dissolva OS cubos de caldo de carne e junte o óleo.Misture o fubá na água restante, adicione ao caldo e mexa até ferver. Tampe a panela, reduza a chama para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início DA pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e mexa rapidamente.Coloque em um refratário pequeno, cubra com o molho quente e sirva em seguida.