NOSSA, AQUI EM BELEM UM SACO COM 20 UNIDADE JÁ COZIDA CUSTA R$ 2,00 DOIS REAIS, MAS NÃO É ÉPOCA DE PUPUNHA, QUANDO É ENCONTRAMOS ELAS JÁ COZIZAS EM QUASE TUDO QUE É ESQUINA NA CIDADE
--- Em seg, 9/8/10, PAI - D <paidegua_pa@yahoo.com.br> escreveu:
De: PAI - D <paidegua_pa@yahoo.com.br>
Assunto: Re: Res: [saborearte] Risoto de pupunha com gorgonzola
Para: "Dora" <dorasaunier@yahoo.com.br>
Data: Segunda-feira, 9 de Agosto de 2010, 20:11
NOSSA, AQUI EM BELEM UM SACO COM 20 UNIDADE JÁ COZIDA CUSTA R$ 2,00 DOIS REAIS, MAS NÃO É ÉPOCA DE PUPUNHA, QUANDO É ENCONTRAMOS ELAS JÁ COZIZAS EM QUASE TUDO QUE É ESQUINA NA CIDADE
--- Em seg, 9/8/10, Dora <dorasaunier@yahoo.com.br> escreveu:
De: Dora <dorasaunier@yahoo.com.br>
Assunto: Res: [saborearte] Risoto de pupunha com gorgonzola
Para: "PAI - D" <paidegua_pa@yahoo.com.br>
Data: Segunda-feira, 9 de Agosto de 2010, 16:47
Os frutos da Amazonia são difíceis de encontrar nas cidades do Sul e Sudeste. Eu, por exemplo, compro pupunha no "Tacacá do Norte" ou na "Arataca", aqui no Rio de Janeiro; no momento está em falta (o kg custa R$40,00). Adoro cozinhar para comer no café da manhã ou mesmo usar em saladas e em pratos que eu mesma invento (eu sou do Amazonas, Manaus). Então, na falta da pupunha, o que voce sugere? Adoro as receitas que voce envia, são muito gostosas. Mande sempre. Abraços. Dora
De: PAI - D <paidegua_pa@yahoo.com.br>
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Enviadas: Segunda-feira, 9 de Agosto de 2010 14:23:12
Assunto: [saborearte] Risoto de pupunha com gorgonzola
| Ingredientes 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de Azeite
1 xícara(s) (chá) de arroz arbóreo
300ml de caldo de legumes
1/2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
150g de pupunha cozida em cubos pequenos
100g de peito de frango em tiras
2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada
50g de parmesão ralado(s) grosso(s)
50g de queijo gorgonzola
quanto baste de sal Modo de preparo Inicialmente prepare o caldo e reserve mantendo aquecido. Refogue a cebola picada no azeite. Adicione o peito de frango em tiras e frite mais um pouco. Quando estiver no ponto que preferir acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Despeje então, um pouco do caldo reservado, baixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo, a cenoura ralada e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a pupunha em cubos, a manteiga gelada e o Parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente. |
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