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domingo, 20 de novembro de 2011

[saborearte] Miniabóboras recheadas com grãos e ervas

 
Miniabóboras recheadas com grãos e ervas
 
 

Ingredientes

 

8 miniabóboras
30 g de manteiga (além de manteiga para untar)
1 cebola picadinha
1 xícara (chá) de mistura pronta do tipo "sete grãos" (arroz, cevada, aveia, canola, quinua, linhaça, trigo)
1 cubinho de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água
folhas de salsinha, hortelã e manjericão
2 colh (sopa) de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

 

Com uma faca afiada, retire uma tampa das miniabóboras e reserve. Descarte as sementes e filamentos. Polvilhe o interior das miniabóboras com sal e pimenta e coloque-as, juntamente com  as tampas, em uma panela que as abrigue em uma só camada. Cubra com água e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos, até que as miniabóboras estejam cozidas, mas mantendo a forma.  Ao final, retire-as da panela, escorrendo a água. Pincele o interior das miniabóboras ainda quentes com manteiga e reserve.
Enquanto as abóboras cozinham, aqueça a manteiga em uma panela média e nela refogue a cebola. Quando a cebola estiver começando a dourar, junte os 7 grãos e misture por 2 minutos,  junte o caldo de legumes, sal, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora, até que os grãos estejam cozidos, mas firmes (se necessário, junte mais um pouco de  água). Ao final do tempo, junte as ervas picadas e o requeijão. Misture e recheie as miniabóboras.
Na hora de servir, pincele as miniabóboras com um pouco de manteiga ou azeite e leve-as ao forno para aquecer (se desejar, polvilhe com parmesão ralado).

 

 

Fonte
chef Heloísa Bacellar - Restaurante Lá da Venda

Tempo de Preparo

Médio - 1 hora e 40 minutos

Rendimento

8 porções

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio


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