[saborearte] CALDO DE COSTELA COM MANDIOCA

 

CALDO DE COSTELA COM MANDIOCA Ingredientes: Costela magra Cebola  alho  pimentão  cebolinha  salsa  coentro  colorau Modo de fazer: Colocar a costela para cozinhar na panela de pressão,com água cobrindo e sal,por uns 40  minutos até ficar bem molinha. Quando pronta, desfiar tirando a pele/gordura. Pegar o caldo que cozinhou a carne e passar no liquidificador. Cozinhar a mandioca em outra panela. Quando estiver bem mole, tirar o talo e reservar. Quando esfriar, passar no liquidificador com a própria água que cozinhou. Refogar a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra.  Acrescentar o caldo da carne e água. Quando ferver, colocar pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador,  com a própria água que foi cozida. Servir com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas ou pão frances. Dica: reservar uns pedaços da costela para acrescentar ao caldo depois de pronto. Fica gostoso..

 

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