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quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

[saborearte] TORTA DE MANDIOCA COM CARNE SECA

 






Torta de Mandioca com Carne Seca .
Ingredientes

Massa
500g de mandioquinha (Substitui por mandioca)
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 xícara (chá) de queijo ralado (Usei queijo coalho)
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo (Usei só 1/2 xícara)
Sal a gosto

Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
2 tomates
Salsinha e cebolinha a gosto
600g de carne seca cozida e desfiada (se estiver com muito sal, dessalgar antes)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Temperos a gosto

Cobertura
3 claras em neve
1 gema
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo

Recheio
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates, a carne seca cozida e desfiada, a cebolinha e a salsinha, temperos a gosto e a farinha de trigo. Reserve.

Massa
Em um recipiente coloque a mandioquinha (cozida e passada pelo espremedor), a manteiga, as gemas, o queijo ralado, a salsinha, a cebolinha, a farinha de trigo e o sal. Misture para agregar todos os ingredientes. Espalhe a massa obtida em uma assadeira redonda, fundo e lateral, untada e polvilhada. Distribua o recheio e sobre ele a cobertura. Polvilhe queijo ralado ou farinha de rosca (usei farinha de rosca). Leve ao forno 180° por 25 minutos.

Cobertura
Bata as claras em neve, junte a gema e o queijo ralado e continue batendo. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture para se incorporar aos demais ingredientes.




 

 


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"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

Mahatma Gandhi
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