[saborearte] BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ E CHOCOLATE

 

bolo mousse de maracujá e chocolate Comece fazendo a mousse de maracujá e a calda de brilho, para que já estejam frios quando você for montar o bolo. Mousse de maracujá • 1 lata de leite condensado • 1 lata de suco concentrado de maracujá • 1 lata de creme de leite • 1/2 pacote de gelatina sem sabor Junte o leite condensado, o suco, o creme de leite e bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Desidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte no liquidificador. Coloque a mousse em um recipiente bem seco e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Calda de brilho • 1/2 xícara de água • 2 maracujás • 1 xícara de açúcar • 1 colher de sopa de amido de milho Junte tudo e leve ao fogo até ferver. Reserve. Pão de ló • 7 ovos • 7 colheres de sopa de açúcar • 7 colheres de sopa de farinha de trigo • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 6 de achocolatado) • 1 colher de sopa de fermento em pó Na batedeira, junte os ovos e bata por 2 minutos. Peneire o açúcar e junte as colheres uma a uma. Bata por aproximadamente 5 minutos, até dobrar de volume e virar um creme leve. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e misture esses ingredientes secos. Desligue a batedeira e junte, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos. Leve ao forno médio por 30 minutos. Cobertura de chocolate • 250 gramas de chocolate ao leite • 1 lata de creme de leite • 1/2 pacote de gelatina sem sabor Leve o chocolate e o creme de leite ao fogo baixo até derreter. Desidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Junte tudo e mexa mais um pouco. Reserve. Montagem Espere o bolo esfriar e corte em duas partes. Molhe as duas metades(usei uísque, pois acho o refrigerante muito doce e não gosto de molhar com leite). Disponha a primeira metade na forma de servir. Cubra com uma quantidade generosa de mousse de maracujá. Disponha a segunda metade e cubra com a cobertura de chocolate (que deve ser preparada somente quando for montar o bolo, pois ele pode endurecer por causa da gelatina). Eu teria parado aqui e colocado a calda de brilho em cima do chocolate, mas ficaram insistindo para que eu fizesse um chantily. O problema é que a calda de brilho fez o chantily desmontar e eu não sei como resolver isso. Então, se você for fazer é melhor colocar a cobertura de chocolate e cobrir com a calda de brilho e pronto. Outra opção é reservar um pouco da mousse para colocar em cima do chocolate, também fica bonito.          Catarina A. Nascimento nascimento-catarina@uol.com.br (016) 9279-7770        "Deus é o nosso refúgio e fortaleza,         socorro bem presente nas tribulações."

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