[saborearte] FRITADA DE ABÓBORA COM TOMATE

 

Fritada de abóbora com tomate Tempo de preparo:15 min + o tempo do forno Rendimento:4 porções Ingredientes: 2 xícaras (chá) de abóbora-moranga ralada 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 tomates médios sem sementes e picados 4 colheres de (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, manjericão e cebolinha verde ) 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 4 ovos 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva sal a gosto Modo de preparo: Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela a abóbora, a cebola, os tomates, as ervas e tempere com o sal. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, e o sal . Bata até obter um creme e reserve. Unte uma assadeira refratária de 20cm x 28cm com o azeite de oliva restante, disponha a mistura de abóbora e cubra com o creme. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte a fritada, disponha nos pratos e sirva com salada de folhas, rabanete e erva-doce, temperada com azeite de oliva, limão, sal a gosto.        Catarina A. Nascimento nascimento-catarina@uol.com.br (016) 9279-7770        "Deus é o nosso refúgio e fortaleza,         socorro bem presente nas tribulações."

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