[saborearte] ENC: ] PANETONE RECHEADO PASSO A PASSO

 

 

 

 

 

. Que seu dia seja abençoado e feliz. Dioneia.      PANETONE RECHEADO PASSO A PASSO – Dioneia. Panetone recheado Carol Melo Ingredientes: 1 panetone de 500g   Recheio 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 2 gemas peneiradas 1 colher (sopa) de amido de milho 120g de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de guaraná 3 colheres (sopa) bem cheias de Nutella 1 colher (café) de essência de baunilha   Cobertura 50g de chocolate ao leite 50g de chocolate meio amargo 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 colher (sobremesa) de licor (opcional)   Decoração nozes avelã damascos pistache cereja amêndoas  Modo de Preparo: Recheio: despeje o leite condensado em uma panela com o fogo desligado. Dissolva a maisena no leite em uma tigela separada e misture com o leite condensado. Em seguida, peneire as gemas de ovo e acrescente à panela junto com a baunilha. Misture com uma colher até ficar homogêneo e, em seguida, acenda o fogo e mexa até atingir o ponto de creme de confeteiro. Tire do fogo e leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e misture por 2 minutos na batedeira. Misture as nozes com uma colher. Cobertura: derreta o chocolate no microondas em potência média. Misture o creme de leite e, em seguida, o licor. Montagem: corte a tampa do panetone. Em seguida, retire o miolo deixando cerca de 2 dedos de borda e umedeça a borda com um pouco de guaraná. Divida o miolo ao meio e achate uma das metades com a mão. Divida novamente ao meio a parte restante e separe. Coloque a metade achatada no fundo do panetone para lacrá-lo. Despeje metade do recheio e cobra com uma das metades reservadas. Umedeça com um pouco de guaraná e acrescente o Nutella. Tampe com a outra parte do miolo reservada, umedeça e acrescente o recheio restante. Tampe o panetone, acrescente a cobertura e decore-o à vontade.  Cortesia Carol Melo www.carolmelo.com.br   Despeje todo o leite condensado em uma panela com o fogo desligado.     Dissolva a maisena no leite e misture com o leite condensado já despejado na panela     Acrescente as gemas com o uso de uma peneira. Em seguida, despeje a baunilha       Misture tudo com o fogo ainda desligado. Em seguida, acenda o fogo e mexa até chegar ao ponto. Separe na geladeira por 30 minutos     Corte a tampa do panetone com uma faca       Corte o miolo do panetone deixando dois dedos de borda       Corte o miolo ao meio e achate uma das metades com a mão. Divida novamente o outro pedaço ao meio e reserve         Tampe o fundo do panetone com a metade que foi achatada com a mão         Retire o recheio da geladeira e misture na batedeira por 2 minutos. Em seguida, acrescente as nozes e misture com uma colher     Umedeça as bordas do panetone com uma pequena quantidade de guaraná.       Despeje metade do recheio dentro do panetone e tampe com uma das metades do miolo que estava separada. Umedeça com uma pequena quantidade de guaraná     Em seguida, acrescente a Nutella e tampe novamente umedecendo a parte superior      Acrescente a metade restante do recheio espalhando por toda a superfície       Tampe o panetone e leve à geladeira         Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite misturando com uma colher                                                                                                                                                            em seguida, acrescente o licor e misture novamente   Despeje a mistura do chocolate por cima do panetone e decore à gosto.

 

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