[saborearte] PIRARUCU DE NATAL

 

PIRARUCU DE NATAL (04 pessoas) Ingredientes: 800g de pirarucu seco 600g de batatas cortadas em rodelas e cozidas 02 cebolas médias em rodelas finas 06 dentes de alho em fatias 02 ovos cozidos em rodelas Alfavaca, chicória e cheiro-verde picados a gosto Azeitonas a gosto 150g de castanha do Pará seca Preparo: Para o pirarucu, coloque-o de molho em água de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando para retirar o excesso de sal. No dia de preparar a receita, afervente o pirarucu para retirar toda a pele, e divida a carne do peixe em lascas grossas. Leve ao fogo uma panela com azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue até dourar. Regue o fundo de um refratário com azeite e distribua as rodelas de batata cozida. Em seguida coloque as lascas de pirarucu, despeje o refogado de alho e cebola por cima e cubra com castanhas do Pará em lascas. Regue com azeite e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Sirva com arroz branco.

 

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