[saborearte] ESPAGUETE À CARBONARA

 

espaguete à carbonara ingredientes • 500g de espaguete cozido al dente • 6 gemas peneiradas • 200 ml de creme de leite fresco • 1 xícara de chá de queijo parmesão • pimenta-do-reino branca moída na hora • 300g de bacon magro cortado em palitos • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa de cebola ralada • 1/2 xícara de chá de vinho branco seco modo de preparo Em uma tigela grande coloque as gemas peneiradas, junte o creme de leite, o queijo ralado e misture bem. Reserve. Coloque o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer, junte o dente de alho descascado e deixe até dourar para aromatizar o azeite. Despreze o alho, acrescente o bacon e deixe dourar. Junte o vinho e deixe a frigideira no fogo até que evapore e desligue. Junte o espaguete bem quente à mistura de ovos, leve ao fogo por 2 minutos. Acrescente o bacon com vinho, tempere com a pimenta-do-reino e sirva imediatamente com queijo ralado.            Catarina A. Nascimento nascimento-catarina@uol.com.br (016) 9279-7770        "Deus é o nosso refúgio e fortaleza,         socorro bem presente nas tribulações."

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