[saborearte] receitas árabes

Lista com Kebab de cordeiro, Falafel, Arroz Marroquino de Cordeiro dentre outras delícias árabes. Aqui ó.

Delas eu reproduzo a Salada de Verdura Com Pão Torrado Fattouch:

Ingredientes:

• 1 pão árabe cortado em quadrados de cerca de 2 cm, fritos ou torrados
• 4 tomates vermelhos cortados em quadrados de cerca de 2 cm
• 2 pepinos japoneses (com ou sem casca) cortados em cubos de cerca de 2 cm
• ½ cebola média cortada em quadrados de 2 cm
• 5 rabanetes semi descascados, cortados em rodelas
• 4 folhas de alface cortadas grosseiramente
• ½ maço de rúcula, só as folhas, cortadas grosseiramente
• ½ xícara de folhas de hortelã fresca rasgadas
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 2 dentes de alho socados com um pouco de sal
• 1 colher de sopa de summac
• 1 colher de sobremesa de Záhtar
• 2 colheres de sopa de essência de romã ou 4 colheres de sopa de suco de limão
• Sal
• Azeite
• Sementes de romã (para decorar)

Modo de Preparo:

Prepare o molho, juntando a essência de romã, o summac, o záhtar, o alho, o sal e o azeite.
À parte, misture os outros ingredientes, exceto o pão torrado, e tempere com o molho. Acrescente o pão torrado apenas na hora de servir para que não amoleça. Decore a salada com as sementes de romã.

Bom apetite!