[saborearte] ENC: Bolo de mandioca

 

 

 

 

 

 

Ingredientes . 1 kg de mandioca cozida  . 2 xícaras (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de água . 1/2 xícara (chá) de manteiga . 3/4 de xícara (chá) de leite . 1 coco médio ralado . 3 xícaras (chá) de leite de coco . 16 gemas	Modo de preparo 1. Bata a mandioca no liquidificador. Reserve.  2. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.  3. Retire do fogo e junte a mandioca, a manteiga, o leite, o coco, o leite de coco e as gemas. Misture bem com uma colher de pau.  4. Despeje em uma assadeira untada e asse em banho-maria, no forno médio, por 1 hora.  5. Ao amornar, desenforme com o fundo para cima. Decore com paus de canela. Dica: se desejar acrescente canela em pó a gosto na massa. Em algumas regiões do País, mandioca é conhecida como macaxeira ou aipim.
Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 392 por porção