[saborearte] PANQUECA DE CENOURA COM RECHEIO DE ESPINAFRE E PESCADA

 

PANQUECA DE CENOURA COM RECHEIO DE ESPINAFRE E PESCADA Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas Serve: 5 ou mais porções Tipo de prato: Acompanhamento Ingredientes 1/2 Xícara(s) Leite 1 Unidade(s) Ovo 1/2 Colher(es) de chá Sal 1 Unidade(s) Cenoura média picada 1 Xícara(s) Farinha de trigo 1 Colher(es) de sopa Margarina 1 Colher(es) de sopa Azeite de oliva 1 Unidade(s) Cebola pequena picada 2 Dente(s) Alho amassado 300 Grama(s) Filé de pescada cortado em cubos 1 Unidade(s) Maço de espinafre picado 2 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena® 2 Colher(es) de sopa água 1/2 Colher(es) de chá Sal 1 Embalagem Molho de tomate pomarola natural Papel-alumínio para cobrir Modo de preparo 1.Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. 2.Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve. 3.Recheio: em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte a pescada e refogue por 3 minutos, mexendo delicadamente. 4.Adicione o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos ou até o espinafre murchar. 5.Dissolva o amido de milho maizena® na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Reserve. 6.Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). 7.Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. 8.Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate pomorola natural. 9.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida. 10.Variação: se preferir com mais molho, utilize mais 1 embalagem de molho de tomate pomarola natural. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir. 11.1 maço pequeno de espinafre pesa aproximadamente 200 g. Bom apetite!

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