[saborearte] Quindim de mandioca

 

Quindim de mandioca Ingredientes  - 1 lata de leite condensado  - 1 vidro de leite de coco  - 6 ovos  - 1 xícara (chá) de açúcar  - 1 colher (sopa) de manteiga  - 500 gramas de mandioca ralada  - Manteiga e açúcar para polvilhar a forma  Modo de fazer  - No copo do liquidificador coloque o leite de coco (vidro pequeno), leite condensado e ovos. Bata para se agregarem. Junte o açúcar e a manteiga. Torne a bater. Adicione a mandioca crua ralada. Bata novamente. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Regue com mel ou glucose de milho (cerca de 1/2 xícara de chá). Leve ao forno pré aquecido 180°C em banho maria por 45 minutos. Desenforme quente. Regue com calda de sua preferência (caramelo ou laranja). Decore com coco ralado.  Dica: Ao repor a água do banho maria, utilize água quente. Cuidado com a gula, coma com moderação! Dora Saunier

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