[saborearte] ENC Arroz ao forno com bacalhau

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes . 3 colheres (sopa) de óleo . 1 cebola picada . 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz . 4 xícaras (chá) de água . 4 colheres (sopa) de azeite . 2 dentes de alho picados . 2 tomates sem pele e sementes . 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes . 1/2 xícara (chá) de molho de tomate . 700g de lascas de bacalhau dessalgada . 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada . Sal e pimenta a gosto . 2 colheres (sopa) de salsa picada . 100g de mussarela fatiada . 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo de preparo 1. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve.  2. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.  3. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.  4. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e se necessário o sal.  5. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.  6. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.  7. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida.  Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante dois dias e troque de água no mínimo três vezes ao dia. Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 Dificuldade: Fácil Categoria: Arroz e risoto Calorias: 395          Dioneia.