[saborearte] Berinjela Maravilha

 

Berinjela Maravilha  Ingredientes:    2 berinjelas cortadas em tirinhas 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em tirinhas 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortado em tirinhas 2 cebolas médias cortadas em pétalas 50 g de passas escuras, sem sementes 100 g de azeitonas verdes picadas 2 sachês de tempero para peixe 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de vinagre de arroz 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de orégano   Preparo: Em uma assadeira grande, coloque a berinjela, os pimentões, a cebola, as passas e as azeitonas, e misture tudo. Tempere com o tempero para peixe, o azeite, o vinagre, o sal e o orégano, e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir. Excelente para entradas.  via Dora Saunier

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