[saborearte] Torta de Bacalhau (revisada)

 

Torta de Bacalhau   Ingredientes:  Massa 1 tablete de fermento biológico fresco 1 colher (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente 1 ovo 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de as l/4 xícara (chá) de farinha de trigo Recheio 2 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 cebola picada 2 tomates sem pele e sem sementes 400 g de bacalhau dessalgado, cozido, desfiado e sem espinhas Sal e pimenta de cheiro a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de salsinha picada 10 azeitonas verdes picadas ( se gostar) 1 gema para pincelar Modo de fazer: Faça a massa:  Misture o fermento no açúcar até dissolver, junte o queijo, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea. Faça o recheio:  Aqueça o azeite e a manteiga; doure o alho, a cebola, os tomates, o bacalhau, o sal e a pimenta e refogue bem; Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo até obter um creme; Por último, coloque a salsinha e as azeitonas. Montagem:  Divida a massa em 2 partes e abra-as com um rolo; Forre uma forma (23 cm de diâmetro) com uma metade da massa; Coloque o recheio e cubra com a outra metade; Pincele a gema sobre a torta e leve para assar em forno médio (180°C) por 30 minutos ou até que fique dourada. É de comer rezando mas, não exagere. Bom apetite! Dora Saunier .

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