Risoto de camarão ao curry com maçãsPor Guilherme de buonissimacucina.blogspot.com Risoto de camarão ao Curry com maçãs. rendimento: 2 porções - preparo: 30 min - dificuldade: média Ingredientes: 100 g de arroz arbóreo, ou carnaroli, ou vialone nano  300 ml de caldo de legumes 200 g de camarão g 1/2 maçã q.b. curry 1 cálice de vinho branco 1 cs de manteiga 1/2 cebola finamente picada (em brunoise) 1/2 caixa de creme de leite Preparo Tempere os camarões com sal e curry e refogue-os - reserve. Corte a maçã e pequenos cubos e acondicione em um recipiente com água - reserve também. Refogue a cebola na manteiga e acrescente o arroz, refogando-o também. Junto o vinho e deixe evaporar todo o líquido. Após, junte o caldo de legumes aos poucos, tendo o cuidado de SEMPRE MEXER*. Mexa até finalizar a preparação, certificando-se que o risoto está ficando cremoso e volumoso. Quando o grão quase estiver al dente ( ou o ponto desejado), junte os camarões e a maçã (sem água). Após junte o creme de leite e sirva. Bom apetite. Guilherme A. Kleinschmitt buonissimacucina.blogspot.com |
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"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".
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