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sábado, 3 de março de 2012

[saborearte] Torta Mousse de Chocolate

 

Torta-mousse-de-chocolate

ingredientes

Massa

  • 35gr de manteiga
  • 50gr de chocolate preto (70% cacau)
  • 50gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 40gr de farinha branca

Mousse

  • 3 ovos
  • 60gr de açúcar
  • 150gr de chocolate preto (70% cacau) derretido em banho-maria
  • 2 folhas de gelatina sem sabor diluídas em torno de 5min em água fria
  • 2 colheres de água fervente
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • 200ml de creme de leite

Decoração

  • Chocolate branco derretido
  • Creme de leite
  • Pralinés

modo de preparo

  • Massa: Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bater o açúcar com as gemas durante 5 minutos, até tornar-se uma massa branca e cremosa. Incorporar o creme ao chocolate derretido. Bater as claras em neve e acrescentar o sal e o açúcar e continuar batendo mais alguns instantes. Incorporar delicadamente a farinha às claras em neve. Misturar o creme de chocolate.
Levar ao forno pré-aquecido (180°C) por 12min em uma forma de fundo removível e untada. Não retirar da forma.
  • Mousse: Bater as gemas com o restante do açúcar por cerca de 5min até se tornar um creme branco. Incorporar o chocolate derretido. Diluir a gelatina em água fervente e misturar bem ao creme de chocolate. Bater as claras em neve com a pitada de sal. Incorporar o creme de leite e as claras em neve ao creme de chocolate. Cobrir a massa feita anteriormente com esse mousse e levar à geladeira por 2 horas coberto por plástico filme.
  • Decoração: Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, mexendo bem até formar uma um creme.
Desenformar a torta e cobrir com o chocolate branco. Decorar com raspas de chocolate e pralinés.
Bon appétit!!!
 

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Atividade nos últimos dias:
Moderadores:

sandrinne2@gmail.com
frida78br@yahoo.com.br



"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

Mahatma Gandhi
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